Sabor de hogar en Larra 13

Acabamos de descubrirlo. Apenas lleva unas semanas abierto y ha sido tal la sorpresa que no hemos querido esperar un solo día más para hablaros de él.

Nada hacía sospechar que en el antiguo local que ocupaba el castizo Puchero, en la calle Larra número 13, abriría sus puertas un acogedor restaurante de trato y ambiente familiar alejado del circuito habitual de tendencias superficiales. Su bandera es el buen producto en elaboraciones caseras que no lo disfrazan y que lo presentan en toda su esencia. Enrique Heras está al frente de unos fogones que recuperan sabores olvidados, recetas de casa de las que ya parecen no estilarse y que, sin embargo, siguen siendo inolvidables tal y cómo él nos recuerda en cada elaboración.

Ocurre así con la sabrosa ensalada de vieiras con foie templado, con las croquetas de centollo, el imprescindible chuletón de ternera de Ávila a la parrilla o el espectacular rape en salsa de erizos con zamburiñas. Los pescados son protagonistas en este restaurante y permiten al chef lucirse en esas salsas y aliños que acompañan a una carta cien por cien mediterránea con una materia prima excepcional.

En los postres, un difícil de encontrar alfajor argentino se lleva la palma y pone la nota dulce a un local que ya lo es por sí mismo. El proyecto de interiorismo de Claudia y Cecilia Maldonado, co propietarias y decoradoras, así lo demuestra con los tonos pastel que priman en las tres salas que componen Larra 13. En ellas se entremezclan lámparas de diseño, antiguas vajillas y preciosas cornucopias y cálidas luces sobre librerías que nos hacen sentir en casa. El blanco y el azul, apenas rotos por algunas jarrones de flores, aportan ese aire marinero que inunda todo, tanto la carta como el comedor.

Una excelente selección de vinos presentada por un atento y experimentado servicio hacen perfecta la velada. Autenticidad sería quizá la mejor palabra para describir Larra 13, deliciosa y sin artificios. Calidez, detalle y unos toques de romanticismo lo complementan. No os lo perdáis.

Calle Larra, 13.

Tlfn. 917 274 826

Precio medio: 35-40 euros (menú especial de lanzamiento: 25 euros)