Salchichas de avena y soja texturizada

♥ 1/2 taza de copos de avena triturados
♥ 1/2 taza de avena en copos♥1/2 taza de soja texturizada♥1 cda de mostaza de Dijón
♥1 cdta de cebolla en polvo
♥1 cdta de ajo en polvo
♥1 cdta de nuez moscada
♥1/2 cdta de pimienta blanca
♥1/2 cdta de levadura en polvo
♥1 cdta de sal
♥2 cdtas de aceite de oliva

1. En un bol mezclamos la avena bien triturada con las especias.
2. Ponemos los copos de avena y la soja texturizada en remojo en agua templada 10 minutos, escurrimos y después los trituramos muy bien en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vertemos la mezcla de la batidora en el bol con la harina de avena y especias, mezclamos bien y amasamos varios minutos hasta obtener una masa manejable. Si la masa no queda compacta y se deshace añadimos 1-2 cdas de gluten de trigo.
4. Cortamos un trozo largo de film transparente, cogemos porciones pequeñas de la masa y las envolvemos bien en el film dándoles forma de salchichas y apretando bien para que queden compactas. Atamos los extremos con un hilo o cuerda fina.
5.  Llenamos una olla con agua y la llevamos a ebullición. Con cuidado ponemos las salchichas dentro, bajamos el fuego a medio-bajo y las cocemos durante media hora. 
6. Cuando las salchichas estén listas, las sacamos y dejamos enfriar y quitamos el film. Están listas para ser cocinadas a la plancha, al horno o congelarlas.