Salema al horno

INGREDIENTES:

-1 salema de 1500 gr. aproximadamente.

-Sal y pimienta.

-2 cucharaditas de tomate seco en polvo.

-Hierbas provenzales y perejil.

-2 dientes de ajo.

-Zumo de 1/2 limón.

-Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 C.

Retirar la cabeza y la  espina central de la salema dejando la pieza en 2 mitades, después, quitar con cuidado el resto de las espinas. Esto puedes pedir que te lo hagan en la pescaderia. Lavar y secar.

Verter un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una bandeja de horno, repartirlo bien, colocar sobre ella las dos partes del pescado  con la piel hacia abajo.

Salpimentar, regar con el zumo de limón, espolvorear por la superficie el tomate en polvo, el perejil y las hierbas provenzales. Pelar los ajos, prensarlos y repartirlos por la superficie. Regar con otro chorrito de aceite de oliva.

Hornear durante 20-30 minutos aproximadamente, depende del horno que utilices.

Servir enseguida con patatas o boniatos como guarnición.