Salir de tapas por Valladolid: Plaza Mayor

Siempre hemos considerado Valladolid como una de las mejores ciudades para esto del tapeo y esta última visita no ha hecho más que reforzar esa idea. ¿Por qué? pues porque el ambiente sigue siendo increíble, la variedad muy grande, desde pinchos baratillos y tostas a lo más sofisticado y porque han pasado 5 años de la última vez y vemos que los mismos bares míticos siguen en su sitio, sin apenas cambios y con la misma calidad. Así que ahí vamos: de tapas por Valladolid.

En pucela la tapa es de pago, la eliges y hay mucha variedad: tostas, pinchitos de 1 euros o lo más sofisticado; que se celebren allí varios concursos de tapas, incluso uno nacional, hace que haya bares de lo más sofisticado y también más caros. Hay dos zonas de tapeo, La Antigua y la Plaza Mayor. Nosotros nos centramos en esta zona, Calixto Fernández de la Torre, Campana, Plaza Martí y Monsó y, sobretodo, la calle Correos:- Comenzamos la sesión con un imprescindible: Los Zagales (calle Pasión), el bar más famoso por tener varios pinchos entre los ganadores o finalistas de los premios de tapas. No estábamos para elegir, así que pedimos todos los premiados: Obama en la casa blanca (huevo con trufa), Bread Bag (minibocata de calamares en una bolsa de obolato que se come), Tierra-Mar-Aire (brocheta chipirón y más servido sobre aroma de cerveza), Puro de Sardina, Pata Negra (cerdo sobre papel comestible), Bocadillo Mar y Tierra, McChurro (hamburguesa de lechazo) y el famoso Tigrestostón (una delicia de morcilla, cebolla y queso). Todo esto con una tortilla, 3 Cokes y dos aguas por 41,15€. Los pinchos cuestan de media entre 2,6€ y los 3,10€ más un suplemento un poco desmesurado de 50 céntimos por cada pincho en terraza.

- Taberna del Herrero, con muchos tipos de raciones y tapas, incluso sopas. Nos decantamos por la especialidad de la casa, los huevos rotos con pimentón, deliciosos. La tomamos junto a dos ruedas, todo ello por 6 euros. 

- La criolla, donde por 7€ probamos el montado de codorniz y jija con dos tintos. 

- Villa Paramesa. Este lo recomendamos encarecidamente. De las mejores tapas que vimos. Estaba muy lleno, lógicamente. Su carta era de diez (aunque nada barata) con pulpo frito, carrillera, etc. Los hemos visitado dos veces, una para probar su mini-hamburguesa de secreto de cerdo (2,5€) y dos tintos Rueda de roble (2,2 cada uno) y la segunda para catar sus pinchos premiados: Arriero (pulpo con papada), Camarón Mexicano (delicioso tartar de carabineros con guacamole), K1 (Ceviche de sardina). Cada pincho cuesta unos 3€ en terraza. Los tres con una miniburguer de secreto, tres vinos blanco y una agua, 17 euros.

- Tasquita: Especializado en tostas y canapés, bocaditos. El pincho típico es la tostada de gambas. Suele estar plagado, aunque a nosotros no nos parece de los mejores es de los que siempre está más lleno. La tosta, con un minicrepe de gambas, un blanco y un agua por 7,8€

- La cotorra: vaya fracaso, nos sentamos a picar algo a las 8:00 de la tarde y nos dijeron que no servían comida hasta las 9. Además fue el sitio donde más pagamos por la ronda sin comer nada: 7,8€ por dos Coca-colas y un vaso de leche.- La Teja: también os los recomendamos. Mucha variedad, bígaros, tostas o lo más solicitado La Teja de Calamares. También tiene su pincho sofisticado, el PayPay de Caza (masa brick rellena de guiso de Codorniz escabechada con Chocolate y Crema suave de Pimientos) que lo pedimos junto a un huevo relleno, Nécora (minibocata de calamares), un verdejo y un agua 7,6€

- Triana, prescindible. Es un andaluz al que nos decidimos a entrar por estar muy lleno. Los vinos eran o andaluces baratos o castellanos muy caros. Pedimos dos Murue que tuvimos que tirar. Aunque la tapa, sardina ahumada estaba muy buena. Nos salió la ronda por 6€ - Carola, había tapas espectaculares de pago pero también daban tapa gratis, fue el único. También fue donde mejor servicio encontramos y el vino recomendado Pago de quintana muy bueno y barato.
- Vinotinto, bonita decoración. Con una cocina vista, donde se te hacía la boca agua viendo como preparaban las carnes y los pescados. Probamos un bocatín de jijas (picadillo de cerdo) con dos verdejos por unos 5€ - Ceyjo: Especializado en croquetas, este es el más variado, las tienen de todo tipo. Aquí las comimos de huevo por un euro cada una. - Tito's: un bar de lo más normal, que no aportó nada a nuestra ruta aunque es baratillo y el servicio es majete. Una croqueta y dos pichos de langostino con huevo de codorniz (1€ cada cosa) que con el pincho típico, la tosta de anchoas de la Escala, y dos blancos salió por 8,40

- La mina, un bareto, barato y genial, lleno de carteles con lo que comer. Dos ruedas con dos pinchos de crujiente de pollo salieron por unos 5€ - Zamora. Barra espectacular. Probamos el arroz a la zamorana, para elegir el tamaño te enseñan varios platos, pedimos un mediano, como el de una tapa madrileña y nos clavaron 7€.- Herbe: genial. Había donde elegir y, estando el bar lleno de paisanos, nos sentimos como en casa con el camarero y el resto de la clientela. Una tosta de bacalao, croqueta de setas y gambas, un vino y un agua por 5,70€. Barato y bueno.- El corcho, otro clásico de croquetas que con 2 ruedas salen por unos 5€- El buen tapeo de bimi, aquí acabamos la visita con una pincho de lechazo y dos cigales. recio barato, un cordero bueno pero un vino malo. - La sepia: otro que hay que visitar solo para probar su sepia. Perfecta preparación. La puedes pedir por medias raciones (4,2€) que con dos Cokes llevó el ticket a 7,80€- Alarcón: al otro lado de la Plaza Mayor, en la Calle Alarcón, está este bar que es muy famoso porque dicen que tiene los mejores torreznos de Castilla. La verdad es que son bastante normalitos (los hemos probado mejores en Soria) y el pincho más famoso que tienen "Bocata Madrid Fusión" es un bocadillo de tortilla reguleras con torreznosEl único "pero" son los horarios. Muchos bares cierran sobre las 4 de la tarde, dejándote a medias en la sesión vermú, y la sesión de noche en algunos locales no empieza hasta las 21 horas. El resto es estupendo: la calidad, el ambiente y las tapas, haciendo de Valladolid una de las mejores ciudades de España para tapear.