Salmon con quinoa

Seguimos con las recetas ligeras para bajar esos quilos que tenemos ahí y que tanto cariño nos han cogido que no quieren marcharse.
La quinoa ha sido mi gran último descubrimiento. Es un cereal que puede sustituir al arroz ya que se cocina muy parecido pero con la peculiaridad  de que posee los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión, y su componente principal son los hidratos de carbono.
Si tenéis curiosidad, San Google os informa y veréis que no aparece nada por lo que no merezca la pena probarla. De sabor... peculiar y rica, de verdad os la aconsejo.

 Esta receta es verdaderamente rica y fácil de hacer. 
SALMON CON QUINOA

INGREDIENTES
200 gr. de quinoa200 gr. de salmón fresco o congelado a tacos100 gr. de espinacasunos tacos de calabaza asada (la receta original no los llevaba)400 ml. de caldo de verduras1 puerro (la parte blanca)nuez moscada molidaaceite de olivasal1/2 tacita de cafe de vino blanco

Paso 1: Picar puerro y rehogar hasta pochar
Paso 2: Agregar el salmón a dados y cuando empiece a cocinarse añadimos la calabaza asada a tacos, las espinacas lavadas y cortadas y el vino blanco. Dejamos cocinar durante  5 minutos
Paso 3: Añadimos la nuez moscada y el caldo de caldo verduras. Rectificamos de sal
Paso 4: Incorporar quinoa bien lavada y cocer 20 min como si fuera un arroz
RECETA DE CRISTINA MITRE LIBRO MUJERES QUE CORREN