Salmón marinado

 Una receta sencilla y práctica. Una vez marinado el salmón se puede utilizar en muchos platos por ejemplo en ensaladas, también se puede poner solo como aperitivo. 

Ingredientes:

1 lomo grande de salmón sin espinas

1/2k de sal fina

1/2k de azúcar

4 cucharadas soperas de eneldo

Preparación:

En un bol mezclar el azúcar con la sal y el eneldo. Buscar un recipiente mas o menos del tamaño del lomo del salmón ( yo utilizo un tupper), cubrir el fondo con una capa de la mezcla, colocar encima el salmón y taparlo con el resto de la mezcla, cuidando de que se quede bien cubierto por los lados. Poner un peso encima (por ejemplo un cartón de leche) y dejarlo en la nevera al menos 24 horas. Una vez pasado el tiempo se saca el lomo y se limpia con un paño o bien se lava debajo del grifo, secándolo despues. En ese momento ya está listo para consumir.