- " data-sort-url="/es/recipes/256466-salmorejo-cordobes-thermomix/ingredients/sort" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #484432; list-style: none; margin: 0px; padding-left: 0px;">
- _ 100 ml aceite de oliva
- _ 4huevos duros
- _ 100 grs jamón ibérico a taquitos.
- _ 1 dienteajo
- _ 10 grs de sal
- _ 200 grs pan del día anterior. ( preferiblemente pan blanco )
- _ 20 ml de vinagre (opcional)
- _ 1 kilo de tomates maduros
En primer lugar pesamos el aceite y reservamos
Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 Seg, Vel. 4. Reservamos
Sin el lavar el vaso pon el ajo, los tomates y la sal. Trituramos 30 Seg, Vel. 5.Añadimos el pan y el vinagre, si le ponemos, y trituramos 30 Seg, Vel. 5 y a continuación bate 2 Min, Vel. 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
Programamos Vel. 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
TRADICIONAL
Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo.
Vertemos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico.
Antes de servir, adornamos con el huevo picado y el jamón. Sirve muy frío.