Salmorejo (receta perfecta)

Aún lejos de ser el plato estrella del verano, partida que gana de largo el gazpacho, lo cierto es que cada año el salmorejo se va haciendo con más adeptos, y es que resulta tan refrescante, rápido y natural como el gazpacho. Pues con estas perspectivas, científicos de Córdoba han dado con la receta ideal del salmorejo, estudiando miles de bares, restaurantes y hogares, resultando ésta la receta perfecta del salmorejo...
Dicho y hecho. Yo en cuanto oigo eso de receta perfecta no me puedo resistir a probarla, y he de decir que si no lo es, se acerca bastante... Está de muerte!
Ingredientes para hacer la receta perfecta de salmorejo:-1kg de tomates.-200grs de pan.-100ml aceite.-1 diente de ajo.-10grs sal.-Jamón serrano y huevo cocido (opcionales).
Cómo hacer la receta perfecta de salmorejo:Aunque en sus inicios estas cremas se hacían a mortero, la verdad es que hoy día es algo impensable... Nos gusta una crema fina y sedosa con mucho sabor. Así que sólo tenemos que triturar muy bien todos los ingredientes y estará listo nuestro salmorejo perfecto.
Las salvedades que incluye el estudio en la receta perfecta:
-Los tomates deben de estar en su punto óptimo de maduración, nunca verdes, y se utilizarán bien limpios pero sin pelar.
-El pan deberá de ser de hogaza del día anterior, y no se pondrá a remojo en ningún líquido.
-El aceite, por supuesto, de oliva virgen.
-Se podrá acompañar con huevo cocido o jamón serrano, o ambos, todo bien picado, al gusto.
A raíz de aquí puedes hacer infinitas cremas refrescantes y saludables para hacer el verano más llevadero...