Salsa de pimientos rojos

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo grande,
• 1/2 cebolla,
• 1 diente de ajo,
• 1/2 vaso de vino blanco,
• 3 cucharadas de tomate frito,
• sal,
• 1/2 cucharada de harina,
• agua,
• aceite de oliva. 

Cortar en dados el pimiento rojo. la cebolla y el diente de ajo, poner una sarten con un poco de aceite y sofreir las verduras.
Cuando se vean blanditas añadir la harina y darle unas vueltas para que se le quite el sabor a crudo, agregar el tomate frito y el vino, dejar que se consuma el alcohol y añadir un poco de agua, cuando haya cocido un poquitin pasar a una batidora y triturar, pasar de nuevo a la sarten echar la sal al gusto y cocinar unos minutos, si está muy espesa se le pude añadir más agua.
Esta salsa sirve lo mismo para pescado que para carne y está deliciosa y muy suave.