Salsa Pesto

Receta italiana auténtica, Salsa pesto con Thermomix.



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Ingredientes:
-120 gr. piñones
-80 gr. parmesano o pecorino
-2 dientes ajo
-40 gr. albahaca fresca en ramas
-180 gr. aceite de oliva
-90 gr. agua
-1 cta. sal
Preparación:
1- Tostar los piñones en una sartén. Dejar enfriar.
2- Pulverizar el queso con golpes de turbo. Reservar.
3- Sin lavar el vaso picar los ajos, 5 seg, vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
4- Añadir los piñones, las hojas de albahaca (los tallos no), 10 seg. vel.5. Bajar restos.
5- Agregar el aceite y sal y emulsionar 10 seg. vel.6. Después el agua y queso rallado y volver a triturar, 10 seg. vel.8.
Servir con pasta, pizzas....
Yo lo congelo en tarritos y así siempre tengo a mano.

Yo los tuesto en la Cecofry, quedan perfectos

Dejar enfriar

Moler el queso

Ya todos los ingredientes preparados,  con albahaca que planto yo todos los años. Hacemos la salsa en un periquete

Picar los ajos

Piñones y hojas de albahaca

Bajar restos

Emulsionar con el aceite

Falta el toque final

El queso rallado y el agua

Lista

Queda perfecta!