![SALTEADO DE CHAMPIÑONES Y TRIGUEROS CON UN TOQUE DE GUINDILLA Y HUEVO SALTEADO DE CHAMPIÑONES Y TRIGUEROS CON UN TOQUE DE GUINDILLA Y HUEVO](https://m1.paperblog.com/i/49/490970/salteado-champinones-trigueros-un-toque-guind-L-dcHFIT.jpeg)
- 250 gr. de champiñones
- 6 Espárragos trigueros
- 6 Ajitos tiernos
- 1 guindilla
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Tostas de pan para acompañar.
Preparación:
En primer lugar, limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. A continuación, limpiamos los ajetes tiernos y los partimos en trozos de unos 15 cm. aproximadamente. Partimos los espárragos de la misma medida que los ajetes.
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Cuando ya hayamos preparado la verdura, pones una sartén al fuego con una cucharadita de aceite y la guindilla.
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Cuando el aceite ya esté caliente, retiramos la guindilla, que ya habrá dejado su esencia en el aceite e incorporamos la verdura. Salteamos durante unos diez minutillos.
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Cuando las verduras ya estén salteadas, rompemos los huevos encima y removemos.
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Salteamos unos segundos más, hasta que el huevo cuaje y ya estará listo para servir. Para los alérgicos al huevo, podéis prescindir de él, seguirá estando buenísimo.