El martes 16 de Noviembre el Kursal de San Sebastián será inundado por las Mareas Gastronómicas que la Lubina Aquanaria y el Chef Berciano Samuel Naveira (Restaurante MU•NA*) llevarán al Congreso San Sebastian Gastronomika (Sala 35, de 17 a 18 h.). Un viaje de sabores y sensaciones que atraviesan el Bierzo, el Cantábrico y el Atlántico, una reflexión gastronómica donde las técnicas de cocina del primer estrella Michelin de Ponferrada sorprenderán y mucho a todos.
El Chef elaborará tres platos:
El Atlantico, la lubina y su habitat Cococha y plactón.
El Cantábrico Lomo, algas y sidra.
El Bierzo, el entorno y la memoria Ventresca y godello.
San Sebastian Gastronomika inició su recorrido en el año 1999, siendo el primer Congreso de Alta Gastronomía celebrado en el panorama internacional y uno de los más prestigiosos del sector.
Una de las señas de identidad que hace de San Sebastian Gastronomika un congreso único en el mundo es la degustación en tiempo real y desde la propia butaca del Auditorio del Palacio de Congresos Kursaal de lo que los grandes chefs están elaborando en el escenario.
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