El chef Samuel Naveira responsable de cocina del Restaurante ponferradino Mu-Na llevará sus conocimientos al Salón de Innovación en Hostelería de Málaga que se celebrará del 7 al 9 de febrero.
El salón contará por primera vez con la presencia del chef Paco Roncero en los fogones del espacio ‘The Kitchen’, la propuesta más gastronómica del salón y donde maridará gastronomía y formación como elementos de futuro.
Junto a Roncero, H&T conformará un programa gastronómico de primer nivel repleto de tendencias y propuestas singulares de la mano de estrellas Michelin y reconocidos chefs en el panorama internacional. En la edición de este año, Samuel Naveira del restaurante MU.NA, será uno de los invitados junto a otros galardonados con estrella como Víctor Quintillà, María José Martínez -Lienzo, Pablo Sánchez de Los Marinos-, Xanty Elías de Finca Alfoliz, Juanlu Fernández -Cañabota, Mauro Barrero -Restaurante La Curiosidad de Mauro, un sol de la Guía Repsol 2021 y Bib Gourmand en la Guía Michelin- o Gabriel Leyera de La Calma, en Chile, representando el ámbito internacional. También Ferrán Centelles de la Fundación Bulli.
Precisamente la ponencia del cocinero berciano será la posterior a la de Paco Roncero en el apartado Trabajando en el desarrollo personal de los futuros talentos de la gastronomía
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