El año pasado os fuimos informando de algunas noticias relacionadas con la San Pellegrino Young Chef, de los participantes de las eliminatorias y del éxito de David Andres como ganador de la San Pellegrino Young Chef 2015. Después del éxito tanto de convocatoria como de participación, vuelve a celebrarse la segunda edición: La San Pellegrino Young Chef 2016.
Un concurso cuya finalidad es dar oportunidades a los jóvenes cocineros emergentes dándoles un empuje a su carrera profesional, ayudándoles a promocionarse, a hacer más públicas sus elaboraciones, y a tener visibilidad en su mundo profesional. El año pasado Mark Moriarty, de Irlanda quién fue el ganador, hizo inciso en la gran oportunidad que ha supuesto para él conocer a grandes figuras de la alta gastronomía y compartir y aprender durante toda la competición junto a otros compañeros.
Un concurso a nivel mundial donde después de dividir este en 20 áreas geográficas con diferentes jurados profesionales, acaban siendo 20 finalistas que apoyados por sus respectivos mentores (en nuestra zona será Andoni Luis Aduriz), lucharán por alzarse con el título. El 23 de Mayo, en Barcelona, se celebrará la final regional donde Joan Roca (Celler de Can Roca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Leonel Pereira (Sao Gabriel) formarán parte del jurado.
El concurso empieza ya con la fase de inscripción el día 1 de Enero. Hasta el 31 de Marzo cualquier joven menor de 30 años, con un año de experiencia mínimo en restaurantes como chef, segundo de cocina o chef de partida puede inscribirse en la web www.finedininglovers.com.
Cerrada la inscripción, ALMA la escuela de cocina italiana valorará las inscripciones y en Abril seleccionará los 10 finalistas de cada región según los criterios impuestos:
Ingredientes: se valorará la selección más oportuna de los productos de mercado de cada zona según su frescura, calidad, o singularidad.
Aptitudes: conseguir el máximo respeto por conservar la esencia de cada producto después de su elaboración.
Talento: encontrar el equilibrio entre la innovación, las nuevas tendencias en alta gastronomía y el sabor de forma más original.
Presentación: comemos también por los ojos, no hay duda
Mensaje: tiene que haber algo más en cada elaboración, el aporte personal de cada uno de los cocineros a través de algún mensaje.
Una competición que es una oportunidad única para demostrar, descubrir y ayudar a todos aquellos profesionales que en ocasiones están ocultos en la sombra y por diversas razones no pueden darse a conocer. Así que no dudéis en inscribiros en este gran concurso, puede ser el trampolín final para muchos.
Recordad, a partir del 1 de Enero en www.finedininglovers.com, donde además de inscribirse se pueden consultar todas las bases del concurso.
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