San Valentín 201 - Coca-Pizza de Sardinas y Aceitunas

Una vez resuelto el primer plato vamos a por el segundo. Pese a llevar levadura fresca no es necesario dejar reposar para que esta fermente. Se prepara rapidísimo y los ingredientes son de los que tenemos siempre en la despensa. Y así comemos pescado enlatado, que tiene muchísimas propiedades, pero de una manera diferente y originalmente romántica. ¿Qué os parece la Coca-Pizza?

Ingredientes:

Para la masa:- 50 gr de aceite.- 50 gr de mantequilla.- 100 gr de agua.- 20 gr de levadura fresca de panadero.- 300 gr de harina.- 1 cucharadita de sal.- un pellizco de azúcar.Para el relleno (Salsa holandesa):- 2 yemas de huevo.- 25 gr de agua.- 65 gr de mantequilla.- 1/2 cucharadita de sal.- Un poquito de zumo de limón. 

- 1/2 cebolla.- 2 latas de sardinas en aceite.- Romero y aceitunas negras.- Aceite. 

Preparación: 

Comezamos preparando la masa, para ello precalentamos el horno a 200º. Derretir la mantequilla y unirle el aceite y el agua. Añadir la levadura que desleiremos con las manos y lo mezclamos todo bien. Incorporamos la harina, la sal y el azúcar. Uniremos bien todos los ingredientes para que quede una masa con todo integrado. Extender la masa bien finita sobre un papel de horno en una bandeja y le daremos forma de corazón. Horneamos durante unos 15 ó 20 minutos. Que esté totalmente cocida.Para el relleno, una vez que queden 5 minutos para sacar la masa del horno, vamos preparando la salsa holandesa, para ello limpiamos el vaso y ponemos los ingredientes de la salsa en el mismo orden en que aparecen (derretir la mantequilla). Freiremos la cebolla bien picada con un poco de aceite de oliva. Sacaremos la masa del horno y extendemos la salsa por encima, luego la cebolla frita y por ultimo unas sardinillas partidas por la mitad. Intercalaremos unas aceitunas negras y añadiremos romero fresco para aromatizar. Dejaremos unos minutos al grill, para gratinar estos últimos ingredientes.Fuente: Canecositas.