Sándwich de huevo y pepino

Antes de que, por aquí,  el verano termine escapándosenos del todo, quiero presentarles este sándwich tan-pero-tan simple que, casi, me da vergüenza proponérselos; si no fuera porque es tan-pero-tan sabroso que bien vale mi insistencia ;) Además, aunque podemos conseguir los ingredientes de este exquisito bocado durante todo el año, es en esta época cuando logramos comprar los mejores y más gustosos pepinos.
Se trata de la unión, algo aggiornada, entre dos clásicos del Tea-time británico más tradicional que podemos incorporar como tentempié, almuerzo, brunch (desayuno-almuerzo, término nacido de la unión de breakfast y lunch) o cena rápida. 
Como adoro los sándwiches de pepino y de ensalada de huevos que se suelen servir en las más elegantes horas del té británicas (no sé si les he contado que fui educada en un colegio escocés con maestros, profesores y directivos ingleses, escoceses e irlandeses; por lo tanto, las  costumbres, platos y prácticas me parecen de lo más naturales desde siempre porque ése supo ser mi día a día desde los 4 años...), decidí hacer una versión que, por su desparpajo y desapego a las más nobles tradiciones del ritual del té, haría que la propia Reina me prohibiera la entrada al Reino Unidoy, por añadidura, a todo el Commonwealth juntoJajajaja :D

¿Se suman a mi propuesta apetitosa, algo descarada y sencilla?  Aquí, los ingredientes que necesitarán.

Pues bien, entonces... ¡A cocinar se ha dicho! Que en unos minutos estará lista la comida ;)
En un recipiente poné a hervir agua; cuando esto ocurra, introducí allí 2 huevos (de campo/ecológicos/pastoriles) y cociná por 5-6 minutos. Pasado este tiempo, quitá el recipiente del fuego y pasá los huevos por agua fría para detener su cocción. Pelalos y aplastalos con un tenedor (o, si lo preferís, picalos; en cualquier caso, deben notarse los trocitos para que sepamos qué estamos comiendo). Condimentalos con sal, pimienta, nuez moscada, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharadita de cúrcuma. Entonces, añadí 3-4 cucharadas de mayonesa/mahonesa (puede ser casera o industrializada, light o a base de leche; pero, de buena calidad). Mezclá bien y con cuidado para integrar las especias y saborizar toda la preparación.

Por último, cortá en finas rebanadas 1 pepino de tamaño mediano (si es orgánico, mucho mejor). Reservá.Ahora, sólo queda armar los sándwiches: Para ello, abrí 2 piezas de pan de tu agrado (yo utilicé pan árabe/pita casero, integral y con semillas; aquí te dejo la receta por si querés prepararlos en casa), untá con abundante mezcla de huevos y aderezo; por último, distribuí por encima una generosa porción de pepinos que, si están muy húmedos, secarás antes de utilizarlos.Entonces... ¡A disfrutar de un bocado maravilloso! :D

Algunas observaciones y recomendaciones finales: Con estas cantidades se obtienen 2 sándwiches bien colmados como para personas de muy buen diente.
Si lo desean, pueden tostar previamente el pan. De igual manera, pueden incorporar mostaza, cilantro y eneldo a la mezcla de mayonesa/mahonesa y huevos, reemplazar el pimentón ahumado por su versión dulce o por páprika, añadir curry para darle un toque indio y/o sustituir los pepinos frescos por pepinillos en vinagre (bien escurridos, eso sí).
En caso que la mezcla de huevos y aderezo quedara demasiado líquida (no se olviden que los huevos mollet son aquellos en los que, en virtud de su corta cocción, la yema se encuentra en un punto medio entre líquida-semi líquida y cremosa), pueden llevarla por algunos segundos al fuego para conseguir que se evapore parte de la humedad, cuidando de no secar demasiado la preparación. 
El sándwich de pepino (Cucumber sandwich) típico del Tea-time inglés  - o del entretiempo de los partidos de cricket - se prepara sobre finas rodajas de pan de molde, cortadas en forma de pequeños triángulos, a los que se les quita la corteza y se los unta con manteca/mantequilla. Asimismo, al pepino se le retira  la totalidad de su cáscara o se le realizan líneas longitudinales para que, al cortarlo en finas-muy-finas láminas, presente unos elegantes patrones. Los sándwiches se preparan a último momento (antes de ser llevados a la mesa) para que la miga no se humedezca y, buscando evitar que esto ocurra, también se secan las rodajitas de pepino cuidadosamente antes de armar cada bocadillo.
Entretanto, el tradicional sándwich de ensalada de huevo (Egg salad sandwich) también se sirve en pan de molde sin corteza y en formato de pequeños triángulos (por lo general, el sándwich del Tea-time se corta a la mitad en un triángulo y luego a éste, a la mitad nuevamente, obteniéndose pequeños sándwiches triangulares, ideales para comer como bocadillos). A diferencia de su primo a base de pepinos es más calórico y, por lo general, consta de una sencilla mezcla de huevos duros picados finamente, apio o berro también picados y una mezcla de mayonesa/mahonesa, queso crema y mostaza a la que, en ocasiones, se le añade polvo de cebolla, además de sal y pimienta.

Como pueden ver, decir que este sándwich es sencillo de preparar es poca cosa. Pero, les garantizo que lo que tiene de simple, lo tiene de apetitoso porque los pepinos y el huevo se entienden de mil maravillas. Además, en compañía de la mayonesa/mahonesa y una interesante combinación de especias se transforman en un manjar apetitoso y muy tentador. Pruébenlo y después me cuentan ;)
No quiero ponerme pesada con mi salud porque no es mi estilo, pero como sé que a muchos de ustedes les interesa saber cómo marchan las cosas en mi camino al quirófano, les digo que sin novedades... Sigo en plan de desinflamación de la vesícula, con dieta y más dieta. Es decir, que al sándwich de huevo y pepino, no lo veo ni en fotos... Pero, ya vendrán mejores tiempos para comer lo que me apetezca; por ahora, soy feliz con no sentirme mal, ni pasarla fatal :)
Los espero la semana próxima. Mientras tanto, estén muy bien, disfruten junto a sus seres queridos y experimenten en la cocina
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