Sandwich de rúcula y cheddar con pan deli [¿El sandwich perfecto?]

El pan deli es ideal para hacer un buen sándwich, tiene una miga densa y las rebanadas se mantienen firmes. Un pan así se merece un relleno sencillo, sabroso y perfecto.

Por Capitán Rábano:
Mi amigo J. sostiene que el sándwich perfecto debe poder asirse, comerse y mantenerse firme e imperturbable durante largo rato mientras utilizamos una sola mano, así, la otra puede emplearse para sostener unas cartas, el mando de la tele o la jarra de cerveza. Así es J. un tipo pragmático que morirá solo.
Pues bien, para conseguir eso, lo primero es contar con un pan capacitado para ello y nosotros lo tenemos, hablo del pan deli, ese perfumado, tierno y denso pan típico de las calles de Nueva York que pide a gritos un relleno que lo ponga a prueba. Pues bien, vamos a ello.
Cuando enfrento una receta y me da igual la complejidad de la misma, es decir, me da igual que sea un plato de gala que un sencillo sándwich para comerme delante de la tele, intento seguir una máxima, que sea una receta redonda, es decir, que tenga un equilibrio entre todos los sabores y aporte distintas texturas.
Cuando digo equilibrio entre todos los sabores no hablo solo de que estén presentes, sino que, además, hay que intentar que se complementen.
En este caso el dulzor lo va a aportar el propio pan, el amargor la rúcula, la acidez y el salado vienen de la mano del aliño y el queso funciona como vehículo conductor e integrador. En cuanto a las texturas, vamos de la untuosa del queso a la moderadamente crujiente de la rúcula.

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