Revista Cocina

Sandwich Festivo

Por Bazingaw
Sandwich FestivoSandwich Festivo

Ingredientes:1barra de pan de harina fermentada o chapata de aprox (30 cm)1 1/2Taza de albahaca fresca180gramos de queso provolone ahumado o mozzarella( 10 rebanadas delgadas aprox)3tomates rebanados1Cebolla morada, en rebanadas delgadas*2pimientos rojos asados, en rebanadas3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen1cucharada de vinagre balsamico1/4cucharadita de sal1/4cucharadita de pimienta negraPreparacion:1.-Cortar el pan por la mitad a lo largo. Poner las rebanadas, con el lado cortado hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. quite el migajon, dejando una corteza de 3.5 cm2.-Acomode en capas las hojas de albahaca, el queso, el tomate, la cebolla y los pimientos en la mitad inferior del pan, rocie con el aceite y el vinagre. Sazone con sal y pimienta; tape con la otra mitad del pan3.-Envuelva el sandwich con envoltura plastica, acomodar en una charola para hornear, tape con otra charola, ponga unas latas o recipientes pesados sobre la charola superior. Refrigere por algunas horas o toda la noche4.-Para servir, retire los objetos y el plastico, corte en rebanadas de 2.5 cm, acomode en un platonNota: Rinde para 12 rebanadasRecomendacion: * para reducir el fuerte sabor de la cebolla, colocar las rebanadas en un colador, enjuague con agua fria y escurrirlas, y secarlas


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