Scones de azafrán

Los clásicos scones ingleses con el añadido de azafrán resultan realmente deliciosos.

Cada primer domingo de cada mes, suelo desayunar con mi familia en un hotel local, regentado por una pareja sueco-inglesa; Allí preparan, entre pastas y pasteles, los clásicos scones ingleses tan populares en Reino Unido para tomar a la hora del té, y aunque tengo la oportunidad de probar una variedad interesante de tés, suelo hacer con un café con leche.

Estos scones nos han gustado tanto en el hotel que en casa, en varios desayunos, era obligado prepararlos, y al final eso ha resultado ideal para experimentar con diversos ingredientes para así hacerlos aún más ricos.

Y la verdad es que con lo sencillo que es de preparar, no hacerlo es más por desidia que otra cosa, porque no hay excusa para no disfrutar de ellos, porque yo no se tu, pero yo pienso que no hay nada mejor que desayunar con pan o bollitos recien hechos y estos scones no son una excepción.

Dado que esta receta tiene el azafrán como el ingrediente que hace que el scon resulte aún más rico, aprovecho para mencionar que leas un poco sobre el azafrán castellano de Camuñas que Graci del blog Pinchos y Canapés escribió en un interesante artículo como complemento de una receta de Tortilla de patatas con azafrán, aunque además ella también lo suele utilizar en otras de sus recetas consiguiendo unos resultados realmente espectaculares.

Origen del plato: Reino Unido

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tipo de plato: Pan

Ingredientes para 8 scones de azafrán:

– 4 dl de harina
– 2 cucharitas de levadura
– 50 g de mantequilla
– 2 dl de leche
– una cucharita de sal
– 5 gr de azafrán

Elaboración de los scones de azafrán:

Pon a calentar el horno a 250º.

Mezclar la harina, la levadura, el azafrán y la sal en un tazón. Añade la mantequilla y la leche a la mezcla de harina y mezcla hasta que quede una masa pegajosa.

Forma bolas de masa y repátelas sobre el papel en la bandeja del horno.  Hornea de 10 a 12 minutos.

Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y aroma de los scones.

Lo que conviene saber sobre los scones de azafrán.

– Esta receta es no tiene lactosa si usas leche sin lactosa y estaría libre de gluten si usas cualquier harina que no sea de trigo.

-Una de las cosas que me gustan de los scones es que son muy versátiles, ya que pueden formar parte de un desayuno, un brunch, un aperitivo o una merienda, que rápidamente puedes preparar.

– Estos scones los puedes comer con mantequilla y salsa pesto o simplemente salsa pesto si quieres quieres un desayuno con un toque salado.  Por otro lado para conseguir un sabor dulzón en el desayuno, te aconsejo que aconpanes a los scones con queso griego y mermelada sevillana de naranja o solo el queso con una fresa o una frambuesa .

– Además si te apetece experimentar con esta receta, te aconsejo que pruebes a cambiar el azafrán por nueces, almendras o higos y verás que descubres.

En casa hemos preparado esta receta en varias ocasiones y siempre hemos querido repetir, así que si lo preparas en casa y te ha gustado tanto como a nosotros, me gustaría que me dejaras un comentario y saber tu opinión sobre ello.

PabloD