Seco de pollo ecuatoriano con platanos

El seco de pollo es otro delicioso plato típico de Ecuador, es uno de esos platos que se te antojan en esos días cuando lo único que quieres es una comida casera de esas que no solo te llenan el estomago sino que también te dejan el corazón contento. El seco de pollo también se conoce como seco de gallina criolla, y se cocina el pollo o gallina a fuego lento en una salsa de cerveza, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos; tradicionalmente se usaba chicha en vez de cerveza, pero hoy en día es más común preparar el seco de pollo con cerveza. Esta es una receta fácil de preparar, aunque la cocción se demora un poco, así que hay que prepararlo con anticipación. Mi receta de seco de pollo es para por lo menos 10 personas, si lo va a preparar para menos personas es recomendable usar la mitad de los ingredientes. El seco de pollo se sirve de rigor con arroz amarillo y platanos fritos, en este caso también lo acompañe con tajitas de aguacates, una ensalada de rábanos y papas enteras doradas en mantequilla.Ingredientes:6 libras de pollo (una combinación de presas diferentes)6 cucharadas de aceite de canola o girasol2 cebollas coloradas, cortadas en cuartos½ cebolla colorada, picada en cuadritos10 dientes de ajo enteros + 4 dientes de ajo machacados2 cucharaditas de achiote molido4 tazas de cerveza8 tomates, cortados en cuartos3 pimientos, cortados en cuartos1 aji (o jalapeño o serrano)1 manojo de cilantro o culantro, guarde un poco para añadir al final1 manojo de perejil, guarde un poco para añadir al final1 cucharadita de orégano2 cucharaditas de comino molidoSal y pimento al gusto
AcompañantesArroz amarilloPlatanos maduros fritosPapas enteras doradas en mantequillaRodajas de aguacateUna ensalada pequeña
Preparación:1.Licuar la cerveza, las cebollas cortadas en cuartos, los ajos enteros, tomates, pimientos, aji, cilantro, perejil, orégano y comino hasta obtener un puree2.Caliento el aceite en una olla grande para preparar un refrito con la cebolla picada, el ajo machacado y el achiote, cocine por unos 2 minutos.3.Añada las presas de pollo y cocine hasta que las presas se empiecen a dorar.4.Añada el puree y cocine a fuego lento hasta que la carne de pollo este muy suave y la salsa se haya espesado, aproximadamente una dos horas. 5.Añada sal y pimienta al gusto, y también el perejil y cilantro (picaditos) que guardo.6.Servir con arroz amarillo, platanos maduros fritos, aguacate, papas enteras doradas en mantequilla y ensalada.