Semillas de girasol: La vitamina E con un crujido

Las semillas de girasol vienen desde el centro de la flor magnífica, similar a la margarita de la conocida planta de girasol de América del Norte. Nombre porque sus flores se parecen al sol, y porque se retuercen en sus tallos para seguir el sol durante todo el día, este imponente planta puede crecer tan alto como 10 pies.
Los nativos americanos usaban las semillas de esta planta silvestre en una variedad de maneras. Se comieron las semillas para un aperitivo y, posiblemente, las apretó por su petróleo. Las semillas también fueron machacados en una comida, que luego se combina con otros vegetales, o cocido como un puré, o se utiliza para hacer pan.
Alrededor del año 1500, los exploradores españoles llevaron los indígenas de América del Norte girasol a Europa, donde se consideró una curiosidad exótica y fue utilizado con fines ornamentales. Por la década de 1700, alguien había descubierto que las cabezas de las flores apretadas contenían semillas que eran valiosas, al menos por su petróleo. En Rusia, las semillas de girasol despegaron de una manera grande, y eran muy apreciados por su petróleo, así como sus núcleos. A finales de 1800, las semillas habían hecho su camino de regreso a los Estados Unidos como un producto comercial de alimentos importados de Rusia. Sólo recientemente la girasol convertido en un cultivo cultivado en los Estados Unidos.
Las semillas de girasol: nutrición
Las semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E . También proporcionan buenas cantidades de ácido fólico, hierro, manganeso, selenio, vitamina B6, zinc, proteínas y fibra, así como el ácido linoleico esencial. Son un alimento denso en nutrientes con una matriz concentrada de vitaminas y minerales, y son bastante altos en calorías, por lo que los incluyen en su dieta con moderación.
Para obtener una lista completa de los nutrientes, ver las semillas de girasol en la Base de Datos Nacional de Nutrientes.
Tipos de semillas de girasol
Aunque la mayoría de las semillas de girasol de cultivos son procesados ​​por el petróleo, un tipo diferente se vende como aperitivos. semillas oleaginosas son generalmente pequeños y negro mientras que las semillas de sabor delicado que comemos son más grandes, con conchas blancas. Son los llamados "confección" semillas de girasol.
Cuando compre semillas de girasol con cáscara a granel, comprobar para ver que tienen conchas, limpia e intacta. Si se permite, ver unos cuantos para estar seguro de que son frescas y fresco en contraposición a cojear, caucho, o fuera de la degustación. No debería haber una gran cantidad de polvo y residuos en la papelera. Debido a su alto contenido en grasas, semillas de girasol son susceptibles a la rancidez, por lo que comprar en una tienda donde hay una rápida rotación de productos a granel.
Cómo almacenar las semillas de girasol en el hogar
Debido a su alto contenido de grasa, semillas de girasol que no se va a utilizar dentro de unos pocos días deben mantenerse en un lugar fresco y seco, en un recipiente herméticamente cerrado. Mejor aún, mantenerlos en el refrigerador o el congelador. Si se envuelven correctamente, la congelación no afectará significativamente a su sabor o textura.
Cómo preparar semillas de girasol
Si las semillas de girasol son casco, se puede utilizar tal como son. Para aumentar su sabor crujiente o para ellos si se han conseguido empapado, (sin tostar) semillas de girasol en bruto pueden ser cualquiera de los hornos-tostado o tostado en una sartén seca en la parte superior de la estufa.
7 ideas de recetas para las semillas de girasol
semillas de girasol 1. Moler y sustitución de la parte de la harina en una corteza de pastel.
2. Hacer pesto con semillas de girasol en lugar de piñones.
3. Hacer mantequilla de semillas de girasol moliendo las semillas en un procesador de alimentos hasta pastosa. Utilice como era de mantequilla de maní.
4. Espolvorear semillas de girasol tostado sobre ensaladas.
5. Sofría las verduras y la parte superior con semillas de girasol tostadas.
6. Añadir las semillas de girasol para panecillo, pan rápido, y recetas de galletas.
7. Toss picada, brócoli al vapor con pasas y semillas de girasol para una ensalada de brócoli. Vestir con un poco de mayonesa y vinagre de manzana.