Sepionet con ajos tiernos

Para no hacer sepia a la plancha con salsa verde como de costumbre, cambié por ajos tiernos y un poquito de salsita para mojar.

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Ingredientes

•  8 sepias pequeñas (sepionets)
• 400 g de ajos tiernos
• Medio vaso de vino blanco seco
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
• Aceite de oliva, sal, pimienta

Al lío

1.  Sofreír los ajos tiernos con un poco de aceite de oliva. Salar.
2. Añadir las dos cucharaditas de pimiento choricero.
3. Sofreír unos minutos y añadir el vino blanco.
4. Llevar a fuego fuerte para evaporar el alcohol durante al menos unos 5 minutos.
5. Salpimentar al gusto.
6. Pasar por la plancha las sepias en una parrilla aparte.
7. Apenas estén hechas, pasarlas a la sartén apenas un minuto para que cojan temperatura y servir.

Progreso

Sofriedo los ajos tiernos

Con las sepias incorporadas

Aspecto final del plato

¡A vuestra salud!