Si desea salvar el planeta, deje de comprar alimentos orgánicos

Paseando por el supermercado, no encontrará muchas pistas sobre el impacto ambiental de los alimentos que consume. Sin embargo, a veces todos los alimentos naturales hacen más daño a la tierra que las alternativas mínimamente procesadas.

Rusia tiene una gran tradición de alimentos naturales. Un gran porcentaje de la población participa directamente en la agricultura ecológica.

En épocas soviéticas, las casas del condado llamadas dachas eran los lugares donde los trabajadores excepcionales podían reunirse para relajarse. Podían pescar, jugar, hacer deporte y recoger setas y bayas. En la época de Nikita Kruschev, casi todos podían aspirar a tener una dacha, una pequeña parcela de tierra en la que cultivar verduras para aliviar la escasez de alimentos para la nación. Eventualmente se convirtió en costumbre construir una pequeña casa de verano en la tierra. En los tiempos turbulentos de la década de 1990, una dacha se convirtió en un lugar para cultivar papas, tal vez tomates, pepinos, frutas y bayas, todo enteramente orgánico y todo ello totalmente beneficioso para la tierra. No sólo los rusos no utilizan pesticidas y fertilizantes tóxicos que tienen que ser transportados de las plantas químicas a sus parcelas de jardín, comen lo que crecen. No hay transporte de alimentos que no sirva también para transportar a los seres humanos que lo comen.

Hay un patrón muy diferente en gran parte del resto del mundo. La agricultura orgánica no es siempre un beneficio para el medio ambiente cuando la comida no es consumida por las personas que la producen.

¿Cómo puede ser posible que sea destructivo para el medio ambiente comer alimentos orgánicos?

• La agricultura orgánica es más amigable con la vida silvestre, pero los rendimientos son más bajos. Se necesita más tierra e incluso la agricultura orgánica desplazará a las criaturas que viven en la naturaleza.
• Los alimentos orgánicos no están disponibles en todas partes. Si conduce su coche a la tienda de alimentos integrales o mercado de agricultores en otra ciudad, su huella de dióxido de carbono aumenta. Puede ser que se genere menos dióxido de carbono enviando sus fresas de Chile a Pensilvania que conduciendo al mercado para comprarlas. Y si la producción local requiere el cultivo de alimentos en un invernadero, los alimentos no locales pueden ser mucho, mucho más respetuosos con el medio ambiente, especialmente cuando se considera la energía necesaria para fabricar los materiales para construir el invernadero.
• No todo sobre la modificación genética es necesariamente perjudicial. El etiquetado orgánico rechaza todos los alimentos genéticamente modificados, pero algunos cultivos de alimentos están genéticamente modificados por lo que utilizan menos fertilizantes y agua. Claro, las granjas en América dependen de los granos de OMG que se pueden cultivar en campos que se rocian con glifosato para controlar las malas hierbas. No puede ser una buena cosa que casi todos nuestros cuerpos contengan glifosato como resultado. La ingeniería del gen Bacilo turingiensico (Bt) en el grano realmente mata a las mariposas migratorias. Sin embargo, la modificación de una calabaza amarilla para que no reciba el virus que hace que crezca deformada y moteada después de que la planta es mordida por un insecto, modificar una planta para que necesite menos agua o hacer un mejor uso de la luz solar, no es ambientalmente destructivo.

Por supuesto, si realmente quieres comer de forma natural, disfrutando de todos los beneficios de los alimentos orgánicos, mientras reduce su carga en el planeta, siempre puede hacer lo que millones de rusos hacen. Mantenga su propio jardín orgánico. Trabaje el suelo a mano. Ama tu tierra y te amará de vuelta. Pero si una dacha no está en tu futuro, ¿qué haces?

Reducción de su huella de carbono en el supermercado

La inminente crisis ambiental para el Planeta Tierra está aumentando rápidamente los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera. Si desea ayudar a preservar el planeta, reduzca su papel en la fabricación de más CO2. Aquí hay cinco maneras de reducir su huella de carbono cuando compra alimentos:

1. Comer menos carne, especialmente menos la carne roja. E n América del Norte, el cultivo, el sacrificio, y la distribución de carne de vacas y ovejas requiere enormes cantidades de combustibles fósiles. La cantidad de dióxido de carbono generado al proporcionarle un kilogramo de cordero es lo mismo que conducir su coche 150 kilómetros (150 millas). La cantidad de dióxido de carbono generado al proporcionarle un kilogramo de carne de vacuno es lo mismo que conducir su automóvil 63 millas (97 km). Los huevos, las nueces y el tofu requieren sólo del 5 al 10 por ciento de las emisiones de dióxido de carbono que la carne roja.
2. Cocinar sus comidas en casa. Usted ahorrará dinero en alimentos y combustible y generará menos dióxido de carbono. Cocinar en casa es más trabajo, pero usted tiene un mayor control sobre los ingredientes en su comida y el sabor de su comida, y ahorrará dinero.
3. Planee sus comidas. No espere hasta que sea hora de hacer la cena para ver lo que tiene. Haga una lista de las comidas que desea tener y los alimentos que necesita para prepararlos para que no pierda los alimentos, que también impulsa su huella de carbono. Las familias pierden cerca de un tercio de los alimentos que compran.
4. Cocine inteligente. Un horno de gas sólo utiliza alrededor del 6 por ciento de su energía para cocinar los alimentos. Un horno eléctrico es ligeramente más eficiente. Alrededor del 12 por ciento de la energía utilizada por una cocina eléctrica realmente cocina los alimentos. Los hornos de microondas gastan menos energía y sorprendentemente, destruyen menos vitaminas y sustancias químicas vegetales en el proceso de cocción. En general, un horno de microondas utiliza un 50 por ciento menos de energía que un horno eléctrico convencional y un 75 por ciento menos de energía que un horno de gas. Coma alimentos crudos tan a menudo como sea posible. Evite el precalentamiento y el recalentamiento.
5. Guardar el agua. El bombeo y purificación del agua requiere enormes cantidades de energía. Es más eficiente lavar los platos en el lavavajillas que lavarlos en el fregadero, pero es importante ejecutar la máquina cuando tiene una carga completa. Use agua del grifo filtrada para beber y cocinar en lugar de agua embotellada. Cierre el grifo al cepillar o afeitarse, volviéndolo a encender sólo cuando necesite aclarar.

¿Qué más puede hacer para reducir su carga en el medio ambiente cuando compra alimentos? Comprar en grandes cantidades. Menos envases requiere menos energía. Evite las compras por impulso. Ahorrará dinero y calorías y reducirá su huella de carbono. Evite los alimentos congelados. Mantenerlo congelado requiere mucha energía. Y por favor no compre agua embotellada.