Solomillo a la naranja

Hacía tiempo que no hacía un solomillo y al ver esta receta tan fácil, no lo dudé. En lo que más se tarda es en pochar la cebolla. Siempre suelo tener un solomillo congelado por si veo alguna receta y en nada tienes la comida organizada.

Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla mediana.
- 1 naranja.
- 1 manzana.
- 100 ml de vino blanco.
- 50 ml de Pedro Ximenez.
- aceite de oliva.
Elaboración
Limpiamos el solomillo. Picamos la cebolla y cortamos la manzana en dados. Rallamos la piel de la naranja y exprimimos su zumo. En una sartén ponemos un poco de aceite, salpimentamos el solomillo y lo sellamos. Retiramos y en la misma sartén ponemos la cebolla  a pochar, cuando esté añadimos la manzana, dejamos cocinar unos minutos. Incorporamos los vinos, el zumo y el ralladura. Dejamos cocinar mientras cortamos la carne en medallones que añadiremos a la sarté para que se terminen de cocinar. Sacamos la carne y trituramos la salsa.