Solomillo a la pimienta

Si eres de los carnívoros empedernidos que no concibe una festividad sin carnes rojas, esta receta de navidad de solomillo a la pimienta es ideal para tu cena navideña.De acuerdo a tu gusto, el solomillo puede ser de ternera o de cerdo, a nosotros especialmente con gusta de cerdo por el realce de sabor que aporta la pimienta. Para acompañar recomendamos una patatas asadas con mantequilla o un puré de patatas y zanahoria bien cremoso.Ingredientes para 4 personas4 solomillos de cerdo1/2 vaso de caldo2 cucharadas de pimienta verde en grano1 cucharada de pimienta blanca en grano1 cucharada de pimienta negra en grano6 cucharadas de nata líquida1 vasito de cognac1 cucharada de aceiteSal gorda a gustoPreparaciónMachaca los granos de pimienta blanca y negra. Rocía cada solomillo y añade la sal gorda.En una sartén con aceite caliente, dora los solomillos por 3 a 7 minutos de cada lado, de acuerdo al punto de cocción que gustes. Retíralos y resérvalos.En una sartén, vierte el caldo y el cognac; y reduce al fuego. Añade la nata y los granos de pimienta verde. Deja reducir la salsa a la mitad. Coloca los solomillos en la sartén para que cojan sabor.Al momento de servir, dale un toque de calor y a la mesa.Referido: Euroresidentes