Solomillo con puré de patata trufado

Un toque especial para el puré de patata que lo inunda de aroma y sabor a trufa.  A ver qué os parece:
Puré de patata trufado: Cocer patatas peladas y troceadas en un cazo con sal y agua que las cubra hasta que estén tiernas (unos 15-20´). Triturar en la batidora con sal, pimienta y un chorrito de aceite trufado.
Servir en la base del plato, y cubrir con dos medallones de solomillo de cerdo hecho a la plancha. Decorar con perejil. Angie