Solomillo de Pato con Salsa de Fresas y Naranja

Siempre hemos relacionado las fresas con recetas de postres, incluidas en tartas y helados, cremas, merengues... Sin embargo, últimamente se ven en numerosas ensaladas dando un toque fresco, colorido y diferente; haciendo que dejemos de tomar aburridos platos. Además de las ensaladas, yo me he atrevido a hacer una salsa con ellas , como acompañamiento a unos solomillos de pato. 
Ha quedado de lujo, una salsa exquisita y si aún estuviéramos en Navidad, seguramente sería el plato estrella de mi menú navideño.
No quiero quiero hacerme pesada con recetas de  fresas,  pero estamos en temporada y no hay más remedio que aprovechar,  ahora están deliciosas y en su mejor momento.
 ¿ Vamos abriendo boca con la primera foto ?

Tengo que sacar todo el jugo posible a las fresas que LUJOVI tiene la amabilidad de enviarme. Hoy quiero dar las gracias a Teresa, pues  personalmente me ha preparado estas cajas con estas fresas tan espectaculares y  deliciosas. ¡¡ Muchísimas gracias Teresa, espero conocerte algún día  !! Para mí es todo un placer poder disfrutar de vuestros productos y contribuir a que muchos conozcan la profesionalidad y calidad de LUJOVI, siempre ofreciendo lo mejor a sus clientes.
"Que no te falte un perejil" y yo misma , os quedamos muy agradecidos.




INGREDIENTES

• 300 g. de solomillo de pato
• 14 fresas de tamaño pequeño ( si son de las grandes reduce la cantidad )
• 1 cebolleta
• 1/2 cebolla
• zumo de 1 naranja
• AOVE
• sal y pimienta
• 1 cucharada de azúcar ( la cantidad dependerá del dulzor y la acidez de las frutas )

PREPARACIÓN
Pon el aceite a calentar en el fondo de una cacerola o sartén grande y sella los solomillos. Saca y  reserva.

En ese mismo aceite sofríe la cebolla y cebolleta picadas, cuando estén pochadas añade las fresas picadas también. Remueve y deja que se vayan poniendo blandas, unos cinco minutos a fuego medio-bajo.

Añade el zumo de naranja.

Añade sal y pimienta. Deja que la salsa espese y quede bien ligada, alrededor de 20- 30 minutos, siempre a fuego medio-bajo.  De vez en cuando remueve y con la cuchara de madera ve deshaciendo las fresas para que queden bien integradas en la salsa.

 Si lo prefieres puedes triturar con la batidora pero yo prefiero ir dando con la cuchara . Introduce en los últimos minutos los solomillos en la salsa y sólo queda servir este delicioso plato de lujo.