Revista Cocina

Solomillo de pavo a la mostaza

Por Recetasdetiaalia

Solomillo de pavo a la mostaza

Solomillo de pavo a la mostaza
Hace dos o tres meses que descubrí el solomillo de pavo.
Recuerdo verlo en el supermercado, en la sección de congelados, y sorprenderme bastante ya que jamás había visto esta pieza del pavo.
Como es una carne que me gusta mucho y que compro con frecuencia por su bajo contenido en grasas, no dudé ni un segundo en hacerme con una pieza.
Para cocinarla escogí una receta que recordaba haber visto en una revista durante una de mis últimas visitas a la peluquería y de la que tenía mis notas. Se me antojó perfecta para este tipo de carne y no me equivoqué lo más mínimo.
El resultado gustó tanto que, desde entonces, ya ha caído en varias ocasiones. Hecho que habla por sí mismo de lo rica que es esta elaboración ya que en casa de blogger gastronómico no se suelen repetir recetas. Al menos en la mía así es :)
Necesitamos
  • 1 rama de romero fresco
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 solomillo de pavo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 100 ml de vino blanco
  • 1/2 cebolla, pelada y picada
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de leche evaporada


Preparación
Picamos finamente las hojas de romero y lo mezclamos con la sal y el azúcar. Rebozamos el solomillo en esta mezcla.
Calentamos el aceite en una sartén amplia y sellamos en el la carne, por todos sus lados, caramelizándola. Reservamos.
En la misma sartén, pochamos la cebolla durante 8-10 minutos a fuego lento. Agregamos más aceite en caso de ser necesario.
Transcurrido este tiempo, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol a fuego fuerte.
Solomillo de pavo a la mostaza
Untamos el solomillo con la mostaza, por todos sus lados, y lo doramos en la sartén sobre la cebolla.
Añadimos el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos (el tiempo dependerá del grosor de la pieza de carne), volteando el solomillo a media cocción.
Retiramos el solomillo de la sartén y subimos la potencia del fuego para reducir la salsa.
Mientras tanto, cortamos el solomillo en medallones de un centímetro de ancho y lo colocamos en una fuente.
Por último incorporamos la leche evaporada a la sartén, removemos y dejamos cocer un par de minutos.
Regamos el pavo con la salsa y lo servimos acompañado de arroz blanco, puré de patata o una guarnición de verduras.


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Nuestra democracia ha degenerado en tiranía

    Nuestra democracia degenerado tiranía

    Muchos españoles siguen sintiéndose orgullosos de vivir en una "democracia", pero ignoran que esa pretendida democracia española no existe y que ha degenerado e... Leer el resto

    Hace 17 horas, 6 minutos por   Franky
    OPINIÓN, POLÍTICA, SOCIEDAD
  • Alfombra ‘Block’ de House Doctor

    Alfombra ‘Block’ House Doctor

    Es probablemente una de las alfombras diseñadas en Dinamarca en los últimos años de más éxito, su nombre es ‘Block’ y la marca House Doctor. Leer el resto

    Hace 17 horas, 47 minutos por   Delikatissen
    DECORACIÓN, TENDENCIAS
  • Aragón Radio (14)

    Aragón Radio (14)

    La Tertulia se ocupa de los bienes de Sijena y de los accidentes laborales en AragónEstimados amigos:Hoy os proporcionamos el enlace a la tertulia del programa... Leer el resto

    Hace 19 horas, 7 minutos por   Héctor Castro Ariño
    CULTURA Y OCIO, SOCIEDAD, TALENTOS
  • Nada Surf - Live on Kexp (2016)

    Nada Surf Live Kexp (2016)

    Nada Surf han editado este año el álbum You know who you are, del que ya puse aquí algún tema, y que la verdad es de los discos más disfrutables de esta banda, ... Leer el resto

    Hace 19 horas, 32 minutos por   Savoytruffle
    CULTURA Y OCIO, MÚSICA
  • My sexy paradise

    sexy paradise

    ¡¡Hooola niñas!!Aunque este verano esté estudiando aprovecho algunas tardes para escaparme a la playa y evadirme un poco de la rutina. Leer el resto

    Hace 19 horas, 34 minutos por   Littleblueblood
    FASHION BLOGGER, MODA, TENDENCIAS
  • Cine y Pediatría (342). La magia de dos gigantes aplicada a la infancia

    Cine Pediatría (342). magia gigantes aplicada infancia

    Acaba de estrenarse la película Mi amigo el gigante (2016) dirigida por el Rey Midas de Hollywood, Steven Spielberg, basada en el cuento de Roald Dahl, "El... Leer el resto

    Hace 19 horas, 39 minutos por   Jcba1961
    EN FEMENINO, MATERNIDAD, SALUD Y BIENESTAR
  • Motivos para la satisfacción

    Motivos para satisfacción

    Espectacular vista del circo de La Larri desde la Faja de Tormosa, en el Valle de Pineta. Foto: Jesús Paterna ¿Sabéis qué? No tengo motivos para... Leer el resto

    Hace 19 horas, 39 minutos por   Benjamín Recacha García
    CULTURA Y OCIO, OPINIÓN, SOCIEDAD

Revista