Solomillo en salsa de pera

A las carnes magras como el solomillo de cerdo, le va estupendamente el sabor dulce de la fruta.
Un plato completo que puede ser único acompañado de un puré de patatas casero, equilibrado y de rápida preparación.
Vamos con la receta,

INGREDIENTES para 4 personas:
1 solomillo de cerdo 
Para la salsa de pera:
2 lonchas de jamón serrano
1 diente de ajo 
1 cebolleta francesa o media cebolleta fresca
1 pera Ercolina
Aceite de oliva virgen
Sal
Hierbas provenzales 
Ajo en polvo
Para el puré:
3 patatas grandes
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
1 nuez de mantequilla
Pimienta
PREPARACIÓN:
El puré:
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer hasta que estén listas.
Freímos los 2 dientes de ajo pelados en una cucharada de aceite de oliva, hasta que se doren.
Trituramos las patatas junto a los ajos, añadimos la nuez de mantequilla y sal y pimienta al gusto.
Reservamos.
Para la salsa de pera:
Picamos el jamón y freímos hasta que esté doradito y haya soltado toda su grasa, añadimos el ajo picado y la cebolleta muy picada, freímos 2-3 minutos y a continuación añadimos la pera pelada y picada. Lo cocinaremos todo durante unos minutos y añadiremos agua de cocer las patatas, las hierbas provenzales y probaremos de sal. Lo tendremos un par de minutos en el fuego y finalmente lo pasaremos por la batidora hasta conseguir un puré ligero, podemos corregir al gusto añadiendo más o menos agua de cocer las patatas y rectificando el punto de sal y pimienta.Reservamos.
Ponemos al fuego una sartén antiadherente. Yo utilizo una aceitera en spray para no echar demasiado aceite en la sartén, cuando esté muy caliente colocamos las rodajas de solomillo, que habremos cortado gorditas, de algo mas de un dedo de grosor. Marcaremos por un lado y por el otro, solo vuelta por lado y le echaremos un poco ajo en polvo y sal.
Montaje del plato:
Colocar a lo largo una linea gruesa de salsa de pera en el fondo del plato, sobre ella el solomillo y acompañar con puré de patatas.
Y listo, espero que os guste y os deseo una feliz semana.