Revista Cocina

Solomillo Strogonoff

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Receta rusa, más o menos, jejeje, Solomillo Strogonoff con Thermomix.
Solomillo Strogonoff con Thermomix Ana Sevilla
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.   
Ingredientes:
-1-2 solomillos cerdo o ternera
-sal
-pimienta
-aceite
-250 gr.  cebolla
-350 gr. champiñones frescos laminados
-1 cta. postre harina
-50 gr. brandy o coñac
-1 cta. postre pimentón dulce
-1/2 pastilla caldo carne
-200 gr. leche  ideal evaporada o nata cocinar
Preparación:
1- Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos y salpimentar. Calentar un chorro de aceite y sellar por ambos lados la carne. Reservar.
2- Picar la cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 gr. del aceite de sellar la carne y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
3- Agregar los champiñones en láminas y 5 min. Varoma, giro izda, vel cuchara.  A continuación la harina, 1 min. 100º, giro izda. vel. cuchara.
4- Coñac 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Pimentón, 1/2 pastilla y la leche ideal, 4 min. 90º, giro izda, vel. 1.
Volcar sobre la carne y cocer a fuego bajo-medio unos 5 minutos.
Solomillo Strogonoff
Cortar y salpimentar el solomillo y laminar los champiñones
Solomillo Strogonoff
Sellar la carne por ambos lados
Solomillo Strogonoff
Ir reservando
Solomillo Strogonoff
Solomillo Strogonoff
Hacer el sofrito
Solomillo Strogonoff
Añadir los champiñones
Solomillo Strogonoff
Sofreír la harina
Solomillo Strogonoff
Añadir la leche ideal
Solomillo Strogonoff
Salsa lista
Solomillo Strogonoff
Y cocer un poco con la carne
Solomillo Strogonoff
Y a degustar bien calentito
Solomillo Strogonoff
Otra salsita para la carne diferente,


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