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El Solomillo en Hojaldre o Solomillo Wellington es plato ideal para fiestas y días especiales. Este solomillo es de ternera pero también queda delicioso con solomillo de cerdo, es una receta muy rica y fácil de hacer.
- Ingredientes 2 personas:
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- 2 Medallones de solomillo
- 4 Lonchas de beicon
- 80g Foie Mi-cuit
- 1 Plancha de hojaldre refrigerada (Que sea de buena calidad)
- 1 Huevo batido (Para sellar el hojaldre)
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- Ingredientes salsa de vinos:
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- 1 Cebolla mediana
- 125 ml Vino tinto (De buena calidad)
- 125 ml Vino tinto Pedro Ximénez o PX
- 40 gUvas pasas sin semillas (Las tendremos al menos 3 horas maceradas en el PX)
- 25 g Mantequilla
- 1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar esta receta unos champiñones salteados.
Batimos el huevo y pincelamos unos 2 centímetrosalrededor de las hojas del hojaldre en el que vamos a envolver los solomillos, los envolvemos y presionando o enrollando los bordes los sellamos, con un tenedor pinchamos el hojaldre un poco, pincelamos con el huevo batido toda la superficie de arriba los paquetes, con la tercera hoja de hojaldre decoramos los paquetes a nuestro gusto (también la pincelaremos con el huevo); Con el horno precalentado a 190 grados horneamos durante 25 minutos a 190 grados; Cuando los saquemos del horno y mientras reposan los solomillos (unos 5 minutos) saltearemos los champiñones (yo los he salpimentado y puesto unas hiervas provenzales), calentamos la salsa de vinos y listo para emplatar, Probadlo os va a encantar.