Aproximadamente dos millones de personas se alimentan de insectos cada día. Muchos insectos son nutritivos y sabrosos, incluso, si se prepara correctamente. Aquí hay 5 razones por las que consideramos que se deben comer insectos, y una lista de los insectos que no te dejará un mal sabor en la boca.
¿Son insectos la nueva moda de Alimentos? Los beneficios de comer insectos, y insectos para comer
Crecí en una parte de los Estados Unidos que de vez en cuando tenía infestaciones severas de langostas, una especie de insectos también conocido como el saltamontes de cuernos cortos. Enjambres enormes de insectos, que hoy en día se mostrarían en el radar (radar meteorológico no se había introducido cuando yo era un niño), plantas puesta al desnudo, se aparearon, y ponían sus huevos en el suelo para la próxima invasión.
Durante uno de los enjambres de langostas que afectó a nuestra finca, cuando yo tenía unos seis años de edad, mi tía, que había sido una adolescente durante los primeros años de la Gran Depresión, cuando la comida era escasa, comentó que las piernas de saltamontes fritos eran crujiente y delicioso . Tras su consejo convencí a un saltamontes para donar a la experimentación y los probé. Me disculpé con el saltamontes, que saltó lejos en cinco patas, y nunca comí bichos de nuevo hasta que yo era un adulto.
Sin embargo, hay muchos lugares en el mundo donde los insectos de varias clases son un elemento permanente en el menú, y hay muchas razones por expertos en nutrición recomiendan probarlos.
Aquí hay cinco razones para comer bichos:
- Los insectos son fuente de alimento sostenible. Son de sangre fría, por lo que no gastan calorías manteniéndose caliente. La comida que comen se convierte en alimento para los depredadores de nivel superior. Por otra parte, los insectos comen muchas clases de residuos agrícolas que de otra manera no podrían ser consumidos.
- Los insectos son fáciles de cultivar. De hecho, es difícil impedir que crezcan. Ellos no necesitan jaulas especiales. Son silenciosas, o, en algunos casos, les gusta cantar. Son baratos para alimentarse. Ellos son productores eficientes de proteína comestible. Y son libres de olor. A diferencia de, digamos, una vaca, que lleva varios años para convertirse en carne de vacuno comestible, insectos maduran en días o semanas, y se reproducen rápidamente. Es poco probable que usted se quedará sin insectos.
- Los insectos son ricos en proteínas. Muchos de los países en los que se comen los insectos tienen dificultades crecientes de aves de corral, cerdos, vacas, cabras u ovejas. Insectos proporcionan proteínas para equilibrar una dieta alta en proteínas. También son ricos en grasas – que pueden ser críticamente deficiente en muchas dietas, por difícil que sea de creer en el mundo desarrollado dieta enloquecido.
- Los insectos son versátiles. Algunas especies, como los grillos, se pueden secar y convertidos en “barras de errores”, así como galletas, pasteles, panes, galletas, galletas y pasta. Los científicos de alimentos han llegado a dominar las técnicas que extraen las proteínas de insectos mientras se quita cualquier gusto “con errores”, que se añade a la harina de alto contenido de carbohidratos para la nutrición añadido.
- Por difícil que sea de creer, algunos (no todos) aunque ciertamente errores son sabrosos. Gusanos de la harina y larvas fritas en mantequilla adquieren el sabor y la textura de trocitos de tocino. Harina de Cricket tiene un sabor a nuez que le permite funcionar como un “error de puerta de enlace”, especialmente cuando se utiliza para hacer las galletas con chispas de chocolate.
Es casi como si debe pagar extra por la mosca en su sopa.
Estoy dispuesto a darle otra oportunidad. Tal vez lo haría, también. Echemos un vistazo a los diferentes tipos de insectos y cómo iban a aparecer en su plato de comida.
Resumen breve de Insectos comestibles
Aquí está un resumen rápido de los insectos comestibles más conocidas de todo el mundo. Hay muchas otras especies comestibles distintos de los enumerados aquí, pero si usted está buscando un “Bugs 101″ para evitar las primeras experiencias desagradables, estas especies son los mejores.
Gusanos de Agave
El gusano de agave, también conocido como el gusano de maguey, es la larva de una polilla que crece en las plantas de agave que se utilizan para hacer tequila. Este es el insecto que se convierte en el gusano en la botella de tequila. Alto en proteínas, gusanos de agave como también se utiliza para hacer los tacos y tortillas.
Hormigas
Larvas de hormiga tacaña, excavado desde el montículo y se mezcla con huevos revueltos, son un alimento popular en regiones remotas del centro de México.
Hormigas carpinteras maduros, hormigas cortadoras de hojas, hormigas de limón, y las hormigas mieleras también se comen en su etapa de trabajo, por lo general asado, a veces se sirve con una salsa de miel o chocolate.
Las hormigas cortadoras de hojas se consumen en América del Sur también se conocen como “Hormigas culonas,” hormigas grandes a tope, y el sabor como una mezcla de frutos secos tocino y pistacho.
Escarabajos
Hay más de 100 especies de escarabajos comestibles, muchos de los cuales viven en el agua. Algunos escarabajos contienen alrededor de 25% más de proteína por 100 gramos (3-1 / 2 oz) que sirve de carne de res, y son una buena fuente de hierro, zinc y calcio. La mal llamada estiércol escarabajos, que no se encuentran necesariamente en el estiércol, pero a menudo se alimentan de hongos, son apreciados por su sabor en forma de hongo.
Abejas
Las abejas larvas se alimentan de miel y jalea real, y hacer un sabroso aperitivo frito o guisado. En China, las abejas adultas son tostadas y molidas en harina para hacer panqueques.
Pupas de moscas
Las pupas de la mosca común se dice que tienen un sabor como la salsa de pescado, con un regusto ironía, algo así como el hígado.
Saltamontes
Los conocedores de la cocina de insectos me aconsejaron mi técnica de cocina (yo tenía seis años de edad en el momento) pueden haber contribuido a mi disgusto por el fallo. En la mayoría de los países donde se consumen regularmente saltamontes, se asan, no fritos, y todo el cuerpo se come, no sólo la pierna difícil y duro.
Los saltamontes tienen un sabor neutro por su cuenta, por lo que generalmente son sazonados con ajo, chiles, pimientos, o curry.
También se comen con chocolate o miel. Los saltamontes se pueden añadir a los guisos y salteados que tienen otros, los sabores fuertes. A 100 gramos (3-1 / 2 onzas) porción de saltamontes proporciona 28 gramos de proteína, un poco más que un peso igual porción de ojo de bife (carne de vaca) bistec.
Por lo general, no es una buena idea para atrapar langostas para el consumo humano en un entorno urbano o en una granja donde se cultivan los cultivos, ya que pueden haber sido rociada con venenos. En la naturaleza, sin embargo, o en tiendas especializadas, saltamontes suelen ser perfectamente seguro para el consumo humano.
Gusanos de la harina
Gusanos de la harina se encuentran allí donde hay, por supuesto, la comida. Estas criaturas retorciendose se pueden asar, freid, o se comen crudas. Tienen un sabor a nuez.
Cochinillas
Las cochinillas de humedad, también conocidos como rolly-Pollies, errores del doodle y cochinillas, no son en realidad insectos. Son crustáceos terrestres unida que cambien a color rosa cuando se cocina como la langosta o los camarones.
Insectos de agua
El insecto de agua es un alimento popular en Tailandia. Insecto de agua crudo tiene un aroma de manzana como, y chinche de agua cocida produce una cantidad relativamente grande de carne.
Es incluso posible encontrar cucarachas comestibles, avispas, termitas, tarántulas y escorpiones. Si usted no quiere coger y cocinar sus propios insectos comestibles, considere la compra:
Chirridos, de seis alimentos, un chip a base de judías, arroz y harina de cricket,
El chocolate cubrió los gusanos de seda, de Tailandia único, o
Bares Chapul Cricket, que combinan la harina de cricket con chocolate negro, pimienta, coco, limón, lima, o el jengibre, en diferentes bares en su línea de productos.
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