¿Son los huevos una buena fuente de alimentación para la salud y la fuerza, o acabará con una enfermedad cardíaca y la intoxicación por salmonela?
¿Son los huevos una buena fuente de alimentación para la salud?
Una vez aclamado como milagros ricos en proteínas buenos para el desayuno, el almuerzo y la cena, los huevos ahora parecen haber caído de la gracia. Usted, sin duda, se enteró de que los huevos son malos para usted. Lo que probablemente no saben es que un estudio fue tan lejos como para sugerir que son tan malo para usted como los cigarrillos. ¿Qué? Si, en verdad.
Con los nuevos estudios científicos sobre los peligros para la salud de casi todos sus alimentos favoritos se publicó todo el tiempo, puede ser difícil decidir cuál es todavía seguro para comer. Afortunadamente, los resultados de estos estudios son raramente tan sencillo como “evitar todos los alimentos”. (Eso lo mataría también, y muy rápido!).
¿Se está preguntando si se debe abrazar o rehuir el tratamiento ovalada? No estas solo.
¿Son los huevos realmente tan malo como los cigarrillos?
Investigadores de la Universidad del Oeste de Canadá tomaron una mirada cercana a las arterias carótidas de más de 1.200 pacientes, que también fueron interrogados sobre sus hábitos de estilo de vida. En resumen, se encontraron con que las yemas de envejecimiento, el tabaquismo, y comer huevos eran todos los factores de riesgo de un aumento de la placa arterial. Comer huevos se encontró similar a dos tercios el efecto del tabaquismo.
En ese caso ¿Se debe mantener alejado de los huevos?
Los hechos que los huevos contienen colesterol y que el colesterol está vinculado a las enfermedades del corazón son a la vez bastante conocido. Uno solo huevo grande puede hacer tanto como un tercio de la ingesta diaria recomendada de colesterol, ya que contiene unos 180 mg. Los huevos son la mayor fuente de colesterol en la dieta, pero probablemente no se va a comer ese huevo por sí mismo. La mayoría de la gente piensa de los huevos principalmente como alimento para el desayuno, y muchos ven tocino como el compañero perfecto para que los cocidos, revueltos o huevos fritos.
Si usted va a tomar un desayuno completo Inglés, y lo hace con regularidad, usted va a estar muy cerca de lo que algunas personas les gustaría describir como “un ataque al corazón en un plato”.
El estudio mencionado anteriormente no fue el único estudio realizado en los riesgos del consumo de huevos por cualquier medio. El Estudio de Médicos de Harvard fue un estudio mucho más grande que siguió a 20.000 médicos. Los médicos que comían por lo menos un huevo al día tenían un mayor riesgo de mortalidad por cualquier causa, lo que implica que incluso un huevo al día puede tomar años preciosos de tu vida.
Los huevos son también una fuente de intoxicación por salmonela. Usted realmente no quiere una infección por salmonela – es la principal causa de intoxicación alimentaria con numerosass muertes relacionadas, pero incluso “sólo” se enfermen de una infección de este tipo es muy desagradable. Por supuesto, no hay manera de decir que los huevos han sido infectados con la bacteria Salmonella.
Pero los huevos no son todos malos
Si la salmonela y colesterol estaban contenidos todos los huevos, evitando el contacto de ellos sería casi una obviedad. Afortunadamente, hay un montón de otras cosas en los huevos, además de colesterol: proteínas, antioxidantes, esas “buenas” grasas (saturadas) que los científicos mantienen que le dice que necesita para prevenir enfermedades del corazón, la vitamina E, e incluso los omega-3 los ácidos grasos, en el caso de los huevos enriquecidos.
Razones para seguir comiendo huevos
Así, los huevos tienen lugar unos nurtientes que usted necesita, y también son bastante baratos en comparación con la mayoría de las otras formas de la proteína. Además de esos pequeños detalles, ¿existen otras razones para comer huevos a pesar del hecho de que vienen con algunas advertencias sobre la salud?
Si te hace sentir mejor, aún necesita proteínas, ha sido encontrado en otros productos lácteos y pescado para contener desagradables como los contaminantes químicos, mercurio y PCB – lo que los huevos están libres de ellos. Lo que es más, comer algo de colesterol está bien. Es simplemente importante no exceder la dosis diaria recomendada.
¿Y que la salmonela? Usted puede reducir el riesgo de contraerla a casi un cero por ciento, asegurandose de que los huevos que consume están bien cocidos. No sólo los huevos crudos que a muchas personas les gusta poner en sus batidos de deportes en estos días que le puede dar la salmonela, es también esos huevos duros-blandos encantadores con las yemas casi líquidas para mojar pan. Huevos duros pueden no ser su favorito, pero sí en esencia elimina el riesgo de intoxicación alimentaria, que es una buena cosa. Además de eso, asegúrese de mantener los huevos en la nevera en todo momento.
Como nota al margen – ¿Sabes qué más se puede hacer para prevenir la intoxicación por salmonela? No bese a sus pollos y pollitos. En el momento de escribir este artículo, un brote de salmonela en los EE.UU. ya ha infectado a 181 personas, el 86 por ciento de los cuales había, reportaron, abrazados, besados y llevados a sus pollos a sus hogares. Sabemos que los polluelos son suaves y de color amarillo, pero no se deben besar a ellos. En serio. 😉
Cómo comer los huevos de forma segura
¿Está decidido a seguir comiendo huevos? Eso está bien. Sólo asegúrese de que usted se pega a algunas pautas. Además de asegurarse de que sus huevos se cocinan adecuadamente y que no besan pollos, sólo tiene que limitar su consumo de huevos a un huevo al día. Si quieres más, a continuación, añadir sólo las claras de huevo a su comida, en lugar de un huevo entero.
Evitardo comer las yemas de los huevos subsiguientes, usted estará haciendo a sus arterias un gran favor.
También, el tocino. Eso tocino va a dañar su salud mucho más que esos huevos. ¿Con que va a cocinar su huevo entonces? En realidad, usted tiene un montón de opciones diferentes. Nos gusta, nuestro huevo frito único al día con un buen trozo de pan integral, junto con el pepino, tomate y un poco de queso cottage (que también ofrece proteína). Añadir un poco de albahaca, eneldo, o lo que sea hierba que flota su barco, junto con un poco de sal y pimienta, y ya está bueno para comer. Eso es sólo un ejemplo sin embargo. Una vez que decida saltarse la comida “ataque al corazón en un plato”, todo un mundo de alimentos abre, olvidandonos del tocino.
Sólo recuerde que los huevos también están “ocultos” en muchos otros alimentos, como las galletas. Y comprar huevos orgánicos de gallinas camperas, no sólo porque contienen más nutrientes, sino también – muy importante – porque saben mucho mejor, y porque usted sabe que no está pagando indirectamente a la gente por ser cruel con los pollos.
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