Sopa asiática con albóndigas de pescado

Los días pasan sin darnos cuenta. Me encantaría tener mas tiempo para cocinar, fotografiar y publicar posts, pero me tengo que adaptar al resto de tareas. En casa cocinamos cada día, muchas veces cosas muy sencillas, y son los fines de semana cuando aprovecho para preparar cosas ricas e incluirlas en el blog. Pero llevo algunos fines de semana sin cocinar... Este último hemos estado en Múnich con los amigos. Y nos lo hemos pasado en grande. 
Múnich es una ciudad cuyo centro histórico es relativamente pequeño. Así que es ideal para visitar en un fin de semana. Han sido dos días muy intensos en los que hemos caminado mucho, hemos visto cosas muy bonitas, hemos reído hasta llorar, hemos comido muy bien y hemos bebido mucha cerveza!. Y he probado algún plato que quiero intentar hacer en casa... a ver si puedo publicarlo pronto. Las escapadas fuera de las vacaciones oficiales siempre van bien. Ayudan a romper con la rutina. Y aunque con los amigos coincidimos de vez en cuando, muchas veces no estamos todos. Así que aprovechamos estos dos días para ponernos al día y pasarlo genial!.
El tiempo esta "loco", o será que es primavera :-). Tan pronto hace calor como tenemos que poner la calefacción en casa porque hace frío. Tengo a mi hijo resfriado y yo estoy a punto de caer...Así que un plato como el que os traigo hoy es ideal para este tiempo. Caliente sin serlo demasiado, nutritivo y muy, pero que muy rico! 
De sobras sabéis que soy amante de la gastronomía asiática. Y tenía ganas (muchas) de probar esta sopa. Riquísima. 

INGREDIENTES (para 4 personas)
Para las albóndigas de pescado:
500 g de pescado blanco (bacalao, merluza), sin espinas ni piel50 ml de agua fría2 cucharaditas de harina de maíz½ cucharadita de sal1 cucharadita de  pimienta blanca en polvo
Para la sopa:
1 ½ litros de agua hirviendo200 gramos de fideos de arroz o soja100g de setas shiitake 2 cucharadas de salsa de soja ligera1 cucharada de aceite de sésamo2 cebolletas1 chile tailandés rojo, sin semillas y en rodajas (opcional)Un trocito de  jengibreDos cucharadas de aceite de oliva
ELABORACIÓNRemojamos los fideos  durante 10 minutos en agua tibia, escurrimos, enjuagamos con agua fría, escurrimos y reservamos.
Colocamos los ingredientes para las albóndigas de pescado en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora. Mezclamos hasta formar una pasta suave. Disponemos la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de maíz. Para que las albóndigas de pescado queden elásticas y ligeras de textura, ,debemos "golpear" la masa contra la superficie de trabajo, levantándola y dejándola caer.  Repetimos esto 30-40 veces. Ponemos la masa en la nevera durante 1 hora. Moldeamos entonces las albóndigas del tamaño de una pelota de golf (o  más pequeñas). Reservamos. 
Ponemos un poquito de aceite en una olla y salteamos ligeramente los shiitake troceados junto con el jengibre bien troceado. Vertemos entonces el agua hirviendo y agregamos salsa de soja el aceite de sésamo, y la mitad del chile y la cebolletas troceadas. Hervimos a fuego medio durante 2 minutos. Añadimos las albóndigas  de pescado y hervimos durante 5 minutos más. Agregamos los fideos y cocinamos a fuego lento durante 2 minutos.
Disponemos en los cuencos y añadimos un poquito de cebolleta y chile a cada uno. Listo para comer!!