Sopa crema de papas con panceta

Poner a hervir 20 papas rojas, chicas en agua con sal y poco de manteca.
Una vez que estén bien cocidas, quitar la cáscara.
Picar 5 papas en cubitos pequeños y reservar.
Licuar las 15 papas restantes con 1 taza de crema de leche, 1 taza de agua y 2 o 3 cucharaditas de caldo de pollo deshidratado.
Si la mezcla está muy espesa, agregar un poco de agua o leche a su gusto.En una cacerola a fuego medio, derretir 50 gr de manteca y agregar 3 fetas de panceta picada.
Freír bien pero cuidar que no se quemen. Agregar las papas picadas y, por último, la preparación de la licuadora.
Revolver ligeramente y dejar que hierva. Retirar del fuego y servir. Puede decorar con una ramita de perejil.