Sopa de cebolla y puerro a la inglesa

Me encanta J.Oliver , caotico en su cocina , en su receta  sin tanto copetin  dirigiendo su mensaje a los oyentes y espectadores sencillos , los que dia a dia tienen que hacer su comida en 15 o 30 minutos ...ésta serie que me enganchó en la sobremesa de 13TV  me ha servido para descubrir entre otras cosas ésta sopa de cebolla y puerro  sencilla sabrosa y muy reconfortante para estos dias  ¡¡¡BRRRRRRR GELIDOS !!! que tenemos ..
Memoricé los ingredientes y los pasos y aqui está ...humeante y sabrosa , os la recomiendo para esos dias en que necesitamos entonar el cuerpo y en un sólo plato alimentarnos .
El la califica a la inglesa aporque utiliza queso ingles y mezcla puerros .......y yo le he puesto romero ...RICA RICA .

 INGREDIENTES .-

• 2 cebollas medianas blancas 
• 1 cebolla mediana morada
• 1 puerro  mediano entero 
• 1 litro de caldo de pollo hecho en casa .....
• 8 lonchas de queso Cheddar  naranja 
• 8 tostadas de pan a la plancha 
• aceite de oliva 1º y una cucharada de mantequilla 
• sal, pimienta , vinagre balsamico y romero fresco .
• la receta original tiene bacon cortado en dados ...pero yo no lo utilicé .

PREPARACION .-

• Hacemos un caldo de pollo con los huesos y las alas , con una zanahoria , una cebolla pequeña y un trozo de puerro y perejil , dejamos que se concentre y reservamos .
• En una tartera profunda  echamos un buen chorro de aceite de oliva y el trozo de mantequilla ...dejamos que se derrita a fuego medio .
•  limpiamos y cortamos en aros finos las cebollas y el puerro entero  lo ponemos a pochar lentamente  con un poco de vinagre balsamico hasta que caramelice .....
• Cuando veamos que ha cogido un color marron , añadimos el caldo de pollo y dejamos unos 10 minutos que se integre todo , salpimentamos y probamos .

Preparamos los recipientes en que vamos a terminar la sopa y meter en el horno ......tienen que ser refractarios , de barro o cristal que pueda meterse a temperaturas de 190º-200ºComenzamos a llenar los recipientes con 2 cucharones de sopa  ponemos 2 rodajas de pan tostado con una loncha encima de Cheddar , espolvoreamos con romero y unas gotas de aceite de oliva ....están listos para gratinar unos 5 minutos .Este es el resultado una sopa calentita , completa y riquisima ................... MARIMI .