Sopa de garbanzos

Después de estar unos días a unos 23ºC, de golpe y repente bajamos a 17ºC. No es que esta temperatura nos obligue sacar los abrigos de nuevo, pero ayuda a la hora de preparar un buen puchero/cocido. Unos suave, con más vegetales que carne. Primero para hacer una sopa para el día y unos pimientos del piquillo rellenos. El resto de caldo, para congelarlo en recipientes individuales e ir sacándolo según lo vayamos necesitando.PARA EL CALDO2 litros y medio de agua.1 contramuslo de pollo.8 carlotas/zanahorias.¼ de repollo.1 nabo.1 chirivia.1 napicol.1 puerro.1 rama de apio.Sal.PREPARACIÓNEn un puchero grande, ponemos el agua, y el resto de ingredientes, pelados, troceados y lavados.Ponemos el fuego al máximo, hasta que comience a hervir. Lo dejamos así unos 5 minutos. Luego bajamos a fuego medio, tapamos, y lo dejamos que se termine de hacer unos 15-20 minutos.PARA LA SOPA (2 personas)400 ml de caldo.1 tomate de pera maduro.200 gramos de garbanzos cocidos.1 huevo duro.Aceite de Oliva Virgen Extra.PREPARACIÓNEn una cazuela, con un poco de aceite de oliva, sofreímos el tomate rallado a fuego suave. Cuando lo tengamos echamos el caldo y lo llevamos a ebullición. Añadimos los garbanzos, removemos y apagamos el fuego.Servimos con medio huevo duro y un poco de perejil fresco picado.