La Harira es una sopa tradicional marroquí elaborada a base de verduras, carnes, legumbres. Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar ó ruptura del ayuno durante el mes del Ramadán.
Queda un día para acabar el Ramadán, así que aprovecho para publicar esta receta que tenía pendiente, se la dedico a mi amiga Halima de quien la aprendí.
Ingredientes:
100 grs. de carne magra en daditos (ternera o cordero)
5 tomates medianos
1/2 cebolla pequeña
1 buena rama entre: cilantro, apio y perejil
40 grs. de lentejas
60 grs. de garbanzo cocidos
1/2 cucharita de smeen (mantequilla salada)/ podemos usar un chorro de AOVE en su lugar
1,5 l de agua
1,5 cucharada colmada de harina
150 ml de agua
1 cucharada de tomate concentrado
1 puñado de fideos finos
sal, pimienta, jengibre y comino
Instrucciones:
Os dejo el video de Halima que fué del que me guié:
https://www.youtube.com/watch?v=Vm53dyAOhRk
Gracias Halima!
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