Sorbete de gin tonic

Para estos días de tanto calor nada mejor que un ligero y refrescante sorbete de gin tonic.  Muy acertado como final de comida o cena,pero también para tomar a media tarde o como una copa con los amigos.  

SORBETE DE GIN TONIC
Ingredientes para 4-6 personas150 gr.de agua150 gr. de azúcar300 gr. de tónica50 gr.de ginebra ralladura y zumo de 1 limazumo de medio limónPreparación: Calentar en un cazo el agua con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente. Apartar del fuego y dejar enfriar. cuando el almíbar esté frío, añadir el zumo de lima y limón, la ralladura, la tónica y la ginebra. Colocar la mezcla en un recipiente que cierre bien y mejor de plástico  llevar al congelador.  Cuando hayan pasado 2 ó 3 horas sacarlo del congelador y batirlo para romper los cristales  Hacer esto un par de veces más durante el proceso de congelación. Sacar el sorbete del congelador cuando se vaya a servir y si se necesita dejar que repose un poco para que tenga la textura adecuada.  Poner en copas y adornar al gusto.  Yo le he puesto unas hojas de menta y un poco de ralladura de limón.