Sorbete de melón

Ingredientes:
       - 1 kilo de pulpa de melón
          - 2 cucharadas de zumo de limón
          - 2 claras de huevo
          - 200 g de azúcar
          - 1/3 de agua
A cocinar:
         1.Pon el agua y el azúcar en un cazo , calienta a fuego lento hasta que hierva unos minutos , luego reduce la intensidad para hacer el almíbar. Deja enfriar.
             2. Corta la pulpa del melón en trozos y tritúralos en la batidora. Agrega al preparado el almíbar y el zumo de limón, remueve lentamente.
             3. Mete el preparado al congelador 2 horas , pero remueve cada media hora para que no cristalice.
             4.Después de las dos horas , monta las claras a punto de nieve y agrégalas al preparado. Remueve hasta que se quede totalmente incorporado a la mezcla. Congela la mezcla media hora más.
Remover bien antes de servir.