Strawberry tarts recipe | Receta de tartaletas de fresas

ENG | How about some delicious tarts with fresh seasonal strawberries for dessert? Of course, I never tell them no, in addition the recipe is very easy to make and you can surprise everybody ; ). For the tarts dough I used extra virgin olive oil but you can make it with butter or sunflower oil. I hope you like them!

Ingredients (10-12 tarts): To make the pastry cream: 200ml of milk, the peel of 1 small lemon, 1 cinnamon stick, 50g of sugar, 20g of flour, 2 egg yolks. To make the dough tarts: 100ml of water, 60ml of extra virgin olive oil, 5 teaspoons of sugar, the flour that supports (about 400g of flour). And, of course, some fresh strawberries to serve.

Preparation: Pastry cream:

1. Pour the milk in a saucepan along with the lemon peel and cinnamon. By the time it boils turn off the heat and let rest 10-15 minutes.
2. Beat the egg yolks with the sugar and pour slowly the previous milk (without the lemon peel and cinnamon) while beating. Add the flour.
3. Once it is homogeneous dough put it in another saucepan over medium heat, stirring constantly, and turn it off at the time it begins to boil and thicken.

Tarts dough:

1. Pour in a large bowl part of the flour (about 300g), the water, oil and sugar. Knead with hands until dough is elastic (if necessary add more flour). Preheat the oven to 200ºC.
2. Once the dough is done make small balls (2cm of diameter) and put them on a cupcakes paper covering it completely (you can also use molds for tarts). Dispose them on a cupcake tray and put into the oven about 30 minutes.
3. Take them out of the oven when they start to brown and let cool off the tray 15 minutes.

Serve the tartlets with the pastry cream and the fresh strawberries, well washed and cut into small pieces, strips, or as more you like. Enjoy your dessert!

ESP | ¿Qué tal unas deliciosas tartaletas con fresas frescas de temporada para el postre? Desde luego, yo nunca les diría que no, además son muy fáciles de hacer y sorprenden a cualquiera ; ). Para las tartaletas he utilizado aceite de oliva virgen extra pero se pueden hacer con mantequilla o aceite de girasol. Espero que os gusten!

Ingredientes (10-12 tartaletas): Para elaborar la crema pastelera: 200ml de leche, la piel de 1 limón pequeño, 1 palito de canela, 50gr de azúcar, 20gr de harina, 2 yemas. Para elaborar la masa de las tartaletas: 100ml de agua, 60ml de aceite de oliva virgen extra, 5 cucharaditas de azúcar, la harina que admita (unos 400gr de harina). Y, por supuesto, fresas frescas para servir.

Preparación: Crema pastelera:

1. Ponemos en un cazo la leche junto con la piel del limón y la canela. En el momento en que empiece a hervir apagamos el fuego y lo dejamos reposar 10-15 minutos.
2. Por otra parte, mezclamos con la batidora las yemas con el azúcar y le echamos muy poco a poco la leche anterior (sin la piel de limón ni la canela) sin dejar de batir. Añadimos también la harina.
3. Una vez sea una masa homogénea lo ponemos en otro cazo a fuego medio, removiendo constantemente, y lo apagamos en el momento en que empiece a hervir y espesar.

1. En un bol grande vertemos parte de la harina (unos 300gr), el agua, el aceite y el azúcar.Amasamos con las manos hasta que sea una masa elástica (si es necesario añadir más harina). Vamos calentando el horno a 200ºC.
2. Una vez este la masa haremos pequeñas bolitas (de unos 2cm de diámetro) y las pondremos en papel para magdalenas, cubriéndolo totalmente (podéis utilizar moldes para tartaletas también). Las disponemos en una bandeja para magdalenas y las metemos al horno unos 30 minutos.
3. Las sacamos cuando empiecen a dorar y las dejamos enfriar fuera de la bandeja.

Servimos las tartaletas con la crema pastelera y las fresas frescas, bien lavadas y cortadas a trocitos, tiras, o como más os guste. Que aproveche!