Tabulé de cous cous y naranja

Aquí estoy con un tabulé un poco diferente, el tabulé se suele hacer con bulgur pero también con cous cous. Yo he usado esto último y en lugar de usar un caldo o agua para hacerlo he usado zumo de naranja. Habitualmente se condimenta con limón pero yo he cambiado de cítrico, creo que le da un punto muy especial y diferente. 
Este plato es considerado como una ensalada y en mi casa triunfa, Lo puedes combinar con proteína y comerlo como un plato único muy fresco para verano. 
Tal y como lo pongo aquí es un plato vegetariano que te resuelve una cena o un primer plato de una comida de forma muy atractiva. 
Para hacer el cous-cous sólo tendrás que tener en cuenta las instrucciones de la marca con respecto a la proporción de líquido porque por lo demás es facilísimo hacerlo. 
INGREDIENTES:
2 tazas de cous-cous Zumo de naranja (la cantidad dependerá de la cantidad de líquido que te diga la marca que se necesita para esa cantidad de cous-cous) 1 cebolla morada 1 tomate 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo un manojo de cilantro un manojo de hierbabuena un manojo de perejil pasas
MODO DE HACER:
1. Hacer el zumo de las naranjas, ponerlas en un cazo, calentar y echar un poco de sal.  2. Poner el cous-cous en una bandeja de amplia superficie, echar el zumo de naranja por encima, remover y tapar con un trapo dejando que se haga.  3. Cortar la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el rojo en brunoise (muy finito), salar y bañar esta verdura con un poco de zumo de naranja y un poco de aceite.  4. Destapar el cous cous y verter sobre el mismo un poco de aceite de oliva, removiéndolo para repartir el aceite por toda la sémola. 5. Mezclar el cous-cous con la verdura del punto 3 remover para mezclar bien. 6. Cortar el cilantro, la hierbabuena y el perejil muy finito y espolvorear con esto el cous-cous. 7. Añadir las pasas
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