Taco de Pescado empanado con Ajojoli

Nos vamos hoy de Cocina Internacional, unos buenos Tacos, se os apetece, bien amigos, aquí le dejo la Recetas de Cocina para disfrutar de este rico plato Mexicano, en este caso vamos a usar en vez de las típicas tortita de taco, unos Panes árabe o Pita, que lo podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación, además si no encontráis el Jocoque, que es una leche fermentada que se usa en México, lo podéis sustituir por Yogur Griego, y he puesto sésamo tostado, pero lo suyo es usar Zatar, que es una mezcla de sésamos.

Taco de Pescado empanado con Ajojoli

Recetas de Cocina / Receta de Pescado
Ingredientes
Para 4 personas

500 g de Pescado (Robalo, dorada, etc) cortado en tiras

1 1/2 tazas de espinaca baby troceada
1 taza de tomates cherry
1/2 cebolla morada fileteada
4 cucharadas de jocoque (puedes usar yogur griego)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceíte de oliva
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 taza de ajonjolí blanco
Aceite suficiente para fréir
8 panes árabes chicos
1 cucharada de sésamos tostado

Elaboración
Salpimienta las tiras de Pescado, pásalas por la harina, después por
el huevo y termina con el ajonjolí.

Mezcla el Jocoque o Yogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva y la menta picada; salpimienta.

Fríe el pescado en aceite hasta que esté dorado.

Mezcla la Espinaca, los tomates cherry y la cebolla. Agrega dos cucharadas del aderezo y ligar bien todo.

Calienta el pan árabe, coloca al centro el pescado con una porción

de la ensalada; termina con un poco más de aderezo y sésamo tostado.
"Buen Provecho"
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