Tahine o Tahina. Pasta de sésamo

Por Masdulcequesalado

Tahine o tahina, así se le llama a la pasta de sésamo elaborada a partir de semillas de sésamo o ajonjolí al que se le añade líquido, agua, aceite de semillas o de girasol, y una pizca de sal. Es un ingredientes de algunos platos de Oriente Medio como el Hummus y del Baba Ganush, aunque también se puede tomar untado en pan como el pan de pita.

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Para elaborarlo podéis usar sésamo tostado o sin tostar, pero os recomiendo que lo compréis tostado, y así os evitaréis tener que tostarlo en una sarten o en el horno. La receta es rápida y sencillisima, simplemente mezclar ingredientes y batir hasta formar una pasta. Una vez la tengáis lista, hay que conservarla en un recipiente hermético y en el frigorífico.
Podéis añadirle aceite de semillas o de oliva, yo le he puesto aceite de sésamo. Hay quien dice que es mejor usar aceite de semillas ya que el aceite de oliva puede enmascarar el sabor del sésamo. La sal es opcional, aunque solo lleva una pizca y nos servirá como conservante.
Sí quieres una pasta más espesa, añade menos cantidad de líquido del que indico en la receta y listo.

La cantidad de ingredientes la puedes variar, dependiendo sí quieres más o menos cantidad, como la proporción es la misma, solo tendrás que poner más o menos cucharadas.
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