Tajine de cordero con guisantes

Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh
¡Hola a todas!
Aquí me tenéis de nuevo, vengo a tropezones... Si es que esta crisis me tiene con la lengua fuera, todo el día corriendo por un motivo u otro ¿Y para qué?. Pues no lo sé la verdad, pero ya que no consigo mantener el bolsillo espero al menos poder mantener el tipo, porque a este ritmo me voy a quedar en los huesos.
Dicho esto os cuento la receta de hoy. La he sacado del libro "Tajines", de Rachida Amhaouche. Sin duda os recomiendo toda su serie de libros que la podéis encontrar en español en ciudades como Tánger, Tetuán, Nador... O incluso creo haberlos visto alguna vez en tiendas online, si mal no recuerdo en Amazon hay un par de ellos.
Tiene todo paso a paso muy bien explicado, el único inconveniente es que a sus recetas a menudo les falta "algo", quizá es que yo estoy acostumbrada a sabores más intensos y ella lo hace más suave, cuestión de gustos.
Aprovecho también para comentaros que tenéis a la venta un calendario de 2012 con fotos de naturaleza hechas por mí en unos jardines de por aquí, en Rabat. ¡Espero que os guste!. Podéis acceder a él clicando en el enlace que os dejo aquí o en la columna lateral, clicando en la imagen.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 1 hora aprox.
Ingredientes para 5-6 personas:

• Medio kilo de carne de cordero (se puede sustituir por ternera)
• 4 patatas grandecitas
• 1 bote de guisantes
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Colorante alimenticio
• 1 cucharadita de jengibre