Taller de cocina saludable Electrolux

Electrolux nos invitó a un Taller de cocina saludable con la cheff Alessandra del Risco, en donde aprendimos distintas recetas útiles, fáciles de preparar y deliciosas!
Una clara muestra que lo saludable o vegano no tiene porque ser desagradable, todo lo contrario, cada vez me doy cuenta que comer sano también es rico.
Al principio pensé que al ser algo saludable y con otro tipo de preparación, iba a ser algo complicado, pero para nada. Por eso quiero compartir con ustedes algunas de las recetas y el paso a paso de las mismas, para que ustedes también puedan sorprender en casa.
Ahora sí, a buscar los ingredientes y manos a la obra:

Enchiladas veganas
- Tortillas integrales- 1 1/2 tz. de frijoles cocidos- 1 tz. de tomate pelado y picado- 1 cda. de perejil picado- 1/2 tz. de cebolla picada-  1/2 tz. de pimiento picado- 1 tz. de champiñones- 1 palta semi chancada
Preparación:Cuando tengamos nuestros frijoles cocidos, los pasamos a la licuadora con un poco de agua, la misma que hemos usado para la cocción. Vamos agregando agua según lo necesitemos para que quede al final un puré. Luego esparcimos este puré en las tortillas, como si fuera una pizza.Llevamos a  la sartén, con aceite de coco, a saltear los champiñones en láminas y le agregamos 1 cdta. de ajo en polvo, 1 cdta. de sal marina y un poquito de pimiento (a nuestro gusto).Colocamos nuestros champiñones sobre el puré de frejoles que estaba en la tortilla y pasamos a enrollarlos. Los llevamos al horno durante 15 min. a 150º. Hacemos una salsa con la cebolla picada, tomate picado, perejil y un poquito de sal. Sacamos nuestras enchiladas del horno y le colocamos nuestra salsa y la palta chancada encima. 

Mayonesa vegana- 4 cdas. de yogurt de almendras o natural- 1/4 tz. de aceite de oliva- 1/2 cdta. de mostaza saludable- Gotitas de jugo de limón- Sal marina al gustoEn la licuadora colocamos el yogurt, la mostaza y la sal. Dejamos el huequito de la tapa de la licuadora abierta. Vamos licuando y hechamos poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo. Cuando ya esté listo, agregamos al final algunas gotitas de jugo de limón.Listo!*Esta mayonesa puede durar 10 días en la refri o según la fecha de vencimiento que indica el yogurt que hemos utilizado.
Helado de Berries- 4 plátanos congelados- 1 taza de berries semi congeladasColocamos en el procesador de alimentos los plátanos (a más congelados mejor) y la taza de berries. Si quieren algo más dulce pueden agregarle miel o usar plátanos de la isla. Lo licuamos todo y cuando quede bien cremoso, estará listo.Podemos agregarle frutas encima para la presentación.*En lugar de berries podemos usar fresas o la fruta que más nos guste.Trufas de chocolate

- 1 tz. de castañas

- 1 tz. de pasas
- 1 cda. de cacao en polvo al 100%
- 1 cdta. de miel de agave
- Aceite de coco (opcional)
En el procesador de alimentos ponemos las castañas (sin activar) y las molemos bien.Luego agregamos las pasas. Es la misma cantidad de frutos secos, es decir igual cantidad de castañas y pasas.Cuando todo esté bien molido, agregamos 1 cda. de cacao en polvo y la miel.Si deseas le puedes agregar 1 cda. de aceite de coco (opcional).En un plato colocamos cacao en polvo y sacamos nuestra masa del procesador para hacer las bolitas. Pasamos nuestras bolitas por el cacao y listo! 
Tropical Green Smoothie 
- 1 mango semicongelado- 1 tz. de leche de coco - 1/2 tz. de piña golden- 1/2 cdta. de Spirulina- 1 cda. de miel de agave (opcional)En nuestra licuadora colocamos la piña y el mango. Licuamos bien y agregamos la leche, la spirulina y la miel. Este smoothie nos puede servir como un desayuno lleno de proteínas que nos dará mucha energía para empezar el día.
Gracias por leerme! Ya saben si les gustó este post tienen que compartirlo para que todos puedan preparar recetas deliciosas y saludables :)