Tarta Caprese

Como andan todos por ahí? Yo muy bien, y más aún porque finalmente les traigo una receta salada! Pensaron que me había olvidado? Pues miren que les he preparado hoy.. Una deliciosa y aromática Tarta Caprese. Es ideal para acompañar ensaladas o comerla así solita. Si te gusta el tomate y la mozzarella.. yo sé que la prepararás y vas a terminar en rehabilitación! Siii, porque esta tarta es super adictiva! Bueno, vamos a prepararla!
Ingredientes para 6 porciones:
Relleno: 6 Tomates Perita 2 Bolas de Queso Fresco Mozzarella 4 Dientes de Ajo Fileteados Hierbas Frescas (Romero, Tomillo, Orégano) Albahaca (Cantidad Necesaria) 4 Cdas. de Aceite de Oliva Sal y Pimienta Aceto Balsámico (Opcional)
Masa: 360 g. de Harina 000 150 g. de Manteca a temperatura ambiente 2 Huevos 4 Cdas de Agua 2 Cditas. de Sal
Preparación:
1 Cortamos los tomates en rodajas de 1,5 cm de grosor. Filetea el ajo. En una bandeja chica ubica los tomates, ajos, hierbas y aceite. Salpimenta. Y esto va directo al horno a 200º C por unos 15 minutos. Una vez listo, retira los tomates del horno y reservamos. Seguimos con la masa.
2 En un bowl, mezclamos la harina, sal y manteca hasta obtener una textura arenosa. Luego incorporamos los huevos previamente batidos con el agua. Mezclamos todo sin llegar a amasar, simplemente hasta que quede todo integrado.
3 Forramos con la masa una tartera previamente rociada con spray en aerosol, y llevamos a la heladera a descansar por 20 minutos. Precalentamos el horno a 200º C. Luego de los 20 minutos, sacamos la tartera de la heladera y llevamos al horno por aprox. 25 a 30 minutos. Hasta que la masa se despegue sola (Fíjate en los bordes) * Yo utilicé una tartera de 23 cm de diámetro.
4 Una vez que la masa esté lista, retírala del horno. Rellenamos la misma con los tomates asados, las hierbas y ajos. Y terminamos con las rodajas de mozzarella. Volvemos a meter la tarta al horno hasta que el queso se haya derretido.
5 Cuando la tarta esté tibia, podemos decorar con hilitos de Aceto Balsámico y por supuesto hojitas de albahacas! (También queda muy bien con hojitas frescas de orégano) Lo más importante! Y voilà! Viste que fácil?
Espero que disfruten de esta tarta tanto como yo! Hasta la próxima!