Tarta de almendras deliciosa (postre fácil para la cuarentena)

¿Cómo van esas recetas de cuarentena? ¿Habéis descubierto alguna interesante?

Ya sabéis que desde hace años cada viernes publicamos un postre hecho por nosotros, a veces es español, a veces americano o de otra nacionalidad, no siempre son nórdicos aunque el resto del blog trate del estilo nórdico.

Si visitáis el apartado postres (arriba en el menú) tendréis acceso a todas las recetas que hemos publicado, la mayoría muy sencillas, nuestra lema repostero siempre ha sido fácil y resultón :)), para que la mayoría pudierais hacerlo y sorprender a la familia con algo delicioso, por lo que tenéis mucho para elegir.

La tarta de hoy es de origen italiano, (vayan nuestros ánimos para nuestra querida Italia que tanto está sufriendo también ahora). Es una tarta tan fácil como deliciosa y bueno, ahora que ya llega el finde, ya es momento de un caprichito ¿no?

Nos encantará ver vuestras tartas en Instagram ¿nos las enseñaréis? mirad las fotos de esta, apetece ¿no? ¡muy feliz viernes!

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Receta de Tarta de almendras

Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa
• 125 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar
• 1 huevo L
• 1 yema
• 1 cucharadita de vainilla
• 125 g de almendras molidas
• 100 g de almendras laminadas
• azúcar para espolvorear

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Elaboración:

• En un molde rizado de tarta colocar la masa brisa, pincharla con un tenedor, cubrirla con un papel vegetal y unos pesos y hornear a 190ºC durante 15 minutos. Sacar del horno y dejar templar un poco sobre una rejilla.
• Para hacer la mezcla del relleno, batir bien la mantequilla blanda con el azúcar, añadir el huevo, la yema y batir, añadir la vainilla y batir.
• Echar las almendras molidas y mezclar con una espátula todo.
• Quitáis el papel y los pesos de la masa brisa y echáis la mezcla anterior, niveláis, repartís las almendras laminadas por toda la superficie y espolvoreáis bien con azúcar.
• Hornear durante 35 minutos a 175ºC.
• Sacar del horno y dejar enfriar por completo en el molde sobre una rejilla.
• Si no hace mucho calor en vuestras cocinas, podéis dejarla tranquilamente sobre la encimera, cubierta o en un tupper durante 2-3 días. Deliciosa :).

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Fotos: delikatissen

Receta ligeramente modificada: food52