Tarta de Bruselas

Esta tarta de patatas la tenía entre las recetas pendientes para cuando comenzara el fresquito y como parece que ya ha llegado y casualmente la propuesta de noviembre de Pimienta Rosa es sobre la "patata" pues perfecto, ¿que mejor ocasión?
Es muy versátil y acepta todo tipo de ingredientes, atún y gambas, maiz y pollo, bacon y cebolla... como si fuera una pizza...
Yo la preparé de coles de bruselas y cherrys, ya que la condición de Cris es que sea una receta cuyos ingredientes principales sean verduras, le dí un toque con unas anchoitas y listo.
Ingredientes:
-6 patatas medianas
-1 bote de coles de Bruselas
-Tomatitos cherrys
-Anchoas
-Queso emmental
-Tomate frito
-4 claras de huevo o huevos enteros
-orégano
-sal
Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a 200º y mientras pelamos, lavamos y cortamos las patatas en finas rodajas y las salamos.

Ponemos papel de horno en un molde y repartimos las rodajas de patata.
Batimos un poco las claras y las echamos por encima procurando que se extiendan bien.

Extendemos un chorrito de tomate frito, rallamos el queso y aderezamos con orégano al gusto.

Decoramos con las coles de Bruselas, los cherrys y las anchoitas y horneamos durante 45 min. en mi horno, comprobar en el vuestro, estará listo cuando pinchando con un tenedor la patata esté tierna.



Dejamos enfriar fuera del molde y le quitamos el papel con cuidado.


Podemos degustarla del tiempo o calentita ... pero el mismo día, ya que la patata tiende a ponerse dura de un dia para otro.