Cuando tienes que hacer "limpieza" de fondo de nevera, estas tartas saladas son maravillosas. Admiten todo lo que se te ocurra, así que en un solo plato puedes quitarte de encima varias cosas.
Yo tenía varios trozos de queso de cabra a punto de caducar, así que se me ocurrió mezclarlos con el resto de los ingredientes y quedó un plato de lo más resultón.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Masa quebrada: 1 lámina.Queso de rulo de cabra: 2 rodajas.Champiñones: 250 gramos.Pimiento rojo: 180 gramos.Mostaza antigua: 4 cucharadas.Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Troceamos el queso.
Lavamos los champiñones y el pimiento y los troceamos. Los secamos bien.
En una sartén, ponemos aceite de oliva y sofreímos los champiñones y el pimiento hasta que estén tiernos. Si el pimiento no se hace del todo no importa, ya que terminará de cocinarse en el horno.
Es importante que en los últimos minutos, subamos el fuego para que los champiñones evaporen toda su agua y no mojen la masa al hornearlos.
Encendemos el horno a 180ºC.
Sacamos la masa de la nevera y la extendemos sobre un molde redondo.
Pinchamosel fondo de la masa para evitar que suba durante la cocción.
Metemos la masa en el horno y la cocinamos durante 10-15 minutos, según como nos guste de tostada.
Sacamos la masa y untamos la mostaza. Echamos los champiñonesy el pimiento y sobre ellos el queso troceado.
Devolvemos la tarta al horno y cocinamos a la misma temperatura hasta que esté hecha.
Dejamos que se temple antes de comerla.
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